Annoksia: 4
Savustetut katkaravut ja avokadodippi
Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
1:05 t
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
180
Grillausmenetelmä
Epäsuora
Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
1:05 t
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
180
Grillausmenetelmä
Epäsuora
Ainekset
- 1 200 g kokonaisia katkarapuja
- öljyä
- suolaa
- pippuria
- 2 rkl roseepippuria
- 1 tillinoksa
- Dippikastike
- 1 avokado
- 2 rkl rahkaa
- 1 tl dijonsinappia
- puolikas sitruuna
- Ruiskorput
- 1 dl karkeaa ruisjauhoa
- 2 dl vettä
- ½ tl suolaa
Ohjeet
KEITTIÖSSÄ
Ruiskorput:
Kiehauta kaikki ainekset yhteen pehmeäksi massaksi ja levitä massa yhdeksi paperinohueksi kerrokseksi leivinpaperille. Nosta leivinpaperi leivinpellille.
Katkaravut:
Kuori katkaravut ja kääntele niitä öljyssä, suolassa ja pippurissa. Laita katkaravut kalapannuun.
Dippikastike:
Kuori avokado ja poista kivi. Sekoita avokado, rahka, dijonsinappi ja puolikkaan sitruunan raastettu kuori. Mausta suolalla ja pippurilla.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli epäsuoraa keskilämpöä varten, noin 180° C.
Ruiskorput:
Paista ohueksi levitetty massa epäsuoralla lämmöllä rapeaksi, noin 20 minuuttia.
Katkaravut:
Paista katkarapuja epäsuoralla lämmöllä noin 6–8 minuuttia. Pyöräytä ne murskatussa roseepippurissa ja hienonnetussa tillissä ennen tarjoilua.
VINKKEJÄ
Käytä katkarapujen savustukseen oman makusi mukaisia savustuslastuja, esimerkiksi kirsikka- tai omenapuulastuja. Tarjoile katkaravut avokadodipin ja rapeiden ruiskorppupalojen kanssa.
Ainekset
- 1 200 g kokonaisia katkarapuja
- öljyä
- suolaa
- pippuria
- 2 rkl roseepippuria
- 1 tillinoksa
- Dippikastike
- 1 avokado
- 2 rkl rahkaa
- 1 tl dijonsinappia
- puolikas sitruuna
- Ruiskorput
- 1 dl karkeaa ruisjauhoa
- 2 dl vettä
- ½ tl suolaa
