android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

Savustettu Pippurilohi

Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
1 t
Grillin lämpötila
58° C
Grillausmenetelmä
Indirect
Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
1 t
Grillin lämpötila
58° C
Grillausmenetelmä
Indirect

Ainekset

Recipe1 Salmon 1900X941 Medium1 Overlay 40
  • 1 kg nahallinen lohifilee

Marinadi

  • 1 rkl pippureita
  • ½ nippu tuoretta tilliä
  • 3 tl suolaa
  • 3 rkl ruskeaa sokeria

Salsa

  • 1 tuore punainen chili
  • 3 keskikokoista tomaattia
  • ½ tuorekurkku
  • 1 sitruunan mehu ja kuori
  • 2 kevätsipulia
  • 1 pieni kourallinen tilliä
  • 1 avocado
  • 1 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä
  • 2 tl punaviinietikkaa
  • 2 tl punaviinietikkaa
  • Pippuria
  • Sugar

Perunat

  • 250 g uusia perunoita
  • 2 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä
  • suolaa ja pippuria

Erikoistarvikkeet

  • Setripuulankku, liotettu vedessä vähintään 30 minuuttia

Ohjeet

  • 01 Sekoita marinadin ainekset. Levitä kalalle ja kääri tiukasti kelmuun. Anna maustua 1–2 tuntia, mieluusti yön yli.
  • 02 Lämmitä grilli 150° C asteeseen. Aseta lohi grilliin liotetulle setrilankulle, sulje kansi ja savusta tunnin ajan, kunnes sisälämpötila on 58° C.
  • 03 Keitä sillä välin perunat ja valmista salsa sekoittamalla ainekset ja aseta se sivuun kalan valmistumiseen saakka.
  • 04 Mausta kala sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla ja tarjoile tillisalsan ja keitettyjen perunoiden kera.
Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet