Annoksia: 4
Savustettu Pippurilohi
Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
1 t
Grillin lämpötila
58° C
Grillausmenetelmä
Indirect
Valmisteluaika
30 min.
Valmistus
1 t
Grillin lämpötila
58° C
Grillausmenetelmä
Indirect
Ainekset
- 1 kg nahallinen lohifilee
- Marinadi
- 1 rkl pippureita
- ½ nippu tuoretta tilliä
- 3 tl suolaa
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- Salsa
- 1 tuore punainen chili
- 3 keskikokoista tomaattia
- ½ tuorekurkku
- 1 sitruunan mehu ja kuori
- 2 kevätsipulia
- 1 pieni kourallinen tilliä
- 1 avocado
- 1 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä
- 2 tl punaviinietikkaa
- 2 tl punaviinietikkaa
- Pippuria
- Sugar
- Perunat
- 250 g uusia perunoita
- 2 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
Erikoistarvikkeet
- Setripuulankku, liotettu vedessä vähintään 30 minuuttia
Ohjeet
- 01 Sekoita marinadin ainekset. Levitä kalalle ja kääri tiukasti kelmuun. Anna maustua 1–2 tuntia, mieluusti yön yli.
- 02 Lämmitä grilli 150° C asteeseen. Aseta lohi grilliin liotetulle setrilankulle, sulje kansi ja savusta tunnin ajan, kunnes sisälämpötila on 58° C.
- 03 Keitä sillä välin perunat ja valmista salsa sekoittamalla ainekset ja aseta se sivuun kalan valmistumiseen saakka.
- 04 Mausta kala sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla ja tarjoile tillisalsan ja keitettyjen perunoiden kera.
Ainekset
- 1 kg nahallinen lohifilee
- Marinadi
- 1 rkl pippureita
- ½ nippu tuoretta tilliä
- 3 tl suolaa
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- Salsa
- 1 tuore punainen chili
- 3 keskikokoista tomaattia
- ½ tuorekurkku
- 1 sitruunan mehu ja kuori
- 2 kevätsipulia
- 1 pieni kourallinen tilliä
- 1 avocado
- 1 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä
- 2 tl punaviinietikkaa
- 2 tl punaviinietikkaa
- Pippuria
- Sugar
- Perunat
- 250 g uusia perunoita
- 2 rkl hyvälaatuista oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
Erikoistarvikkeet
- Setripuulankku, liotettu vedessä vähintään 30 minuuttia
