androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Henkilöä

    Annosta annoksia: 4

  • Valmisteluaika

    20 min.

  • Valmistus

    50 min.

  • Vaikeusaste

    Keskitaso

  • Grillin lämpötila

    260

  • Grillausmenetelmä

    Suora

Ainekset
Ohjeet

Ainekset

Pulpo A La Brasa
  • 600 g esikeitettyä mustekalaa
  • oliiviöljysuihketta
  • oliiviöljyä
  • valkopippuria
  • savupaprikajauhetta
  • suolahiutaleita

Perunasose à la parmentier

  • 200 g perunaa
  • suolaa
  • 1 dl maitoa
  • 20 g margariinia
  • pippuria

Ohjeet

KEITTIÖSSÄ
  • Hiero mustekalan lonkeroihin hieman öljyä ja ripottele päälle valkopippuria.
  • Valmistele perunat perunasosetta varten. Huuhtele perunat ja kääri ne alumiinifolioon, lisää pakettiin hieman suolaa ja oliiviöljyä.

 

GRILLISSÄ
  • Valmistele grilli suoraa lämpöä varten, noin 260 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset noin puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
  • Laita perunat grilliin ja grillaa niitä 10 minuuttia molemmin puolin. 
  • Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten. Grillaa perunoita epäsuoralla lämmöllä vielä 30 minuuttia.
  • Nosta perunat grillistä ja poista alumiinifolio. Soseuta perunat survimella. Sulata margariini ja sekoita se maitoon. Lisää maito-margariiniseosta perunoiden joukkoon vähän kerrallaan. Perunat voidaan muhentaa myös haarukalla – se käy helpommin, kun perunat ovat kuumia. Älä soseuta perunoita sähkövatkaimella, koska soseen tulee olla koostumukseltaan kermaisen pehmeää. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita valmis perunasose sivuun.
  • Sivele mustekalan lonkeroihin öljyä. Grillaa mustekalaa grillissä suoralla lämmöllä muutaman minuutin molemmin puolin, kunnes pinta on kullanruskea.
  • Aseta mustekalat tarjolle perunasose à la Parmentierin päälle. Ripottele päälle hieman savupaprikajauhetta, suolahiutaleita ja muutama tippa oliiviöljyä.

    More ruokaohjetta

    Saata myös pitää