android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Annoksia: 4

Pulpo a la brasa

Valmisteluaika
20 min.
Valmistus
50 min.
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
260
Grillausmenetelmä
Suora
Valmisteluaika
20 min.
Valmistus
50 min.
Vaikeusaste
Keskitaso
Grillin lämpötila
260
Grillausmenetelmä
Suora

Ainekset

Pulpo A La Brasa
  • 600 g esikeitettyä mustekalaa
  • oliiviöljysuihketta
  • oliiviöljyä
  • valkopippuria
  • savupaprikajauhetta
  • suolahiutaleita
  • PERUNASOSE À LA PARMENTIER
  • 200 g perunaa
  • suolaa
  • 1 dl maitoa
  • 20 g margariinia
  • pippuria

Ohjeet

    KEITTIÖSSÄ
    • Hiero mustekalan lonkeroihin hieman öljyä ja ripottele päälle valkopippuria.
    • Valmistele perunat perunasosetta varten. Huuhtele perunat ja kääri ne alumiinifolioon, lisää pakettiin hieman suolaa ja oliiviöljyä.

     

    GRILLISSÄ
    • Valmistele grilli suoraa lämpöä varten, noin 260 °C. Jos käytät brikettigrilliä, tarvitset noin puolen piippusytyttimen verran sytytettyjä brikettejä.
    • Laita perunat grilliin ja grillaa niitä 10 minuuttia molemmin puolin. 
    • Valmistele grilli epäsuoraa lämpöä varten. Grillaa perunoita epäsuoralla lämmöllä vielä 30 minuuttia.
    • Nosta perunat grillistä ja poista alumiinifolio. Soseuta perunat survimella. Sulata margariini ja sekoita se maitoon. Lisää maito-margariiniseosta perunoiden joukkoon vähän kerrallaan. Perunat voidaan muhentaa myös haarukalla – se käy helpommin, kun perunat ovat kuumia. Älä soseuta perunoita sähkövatkaimella, koska soseen tulee olla koostumukseltaan kermaisen pehmeää. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita valmis perunasose sivuun.
    • Sivele mustekalan lonkeroihin öljyä. Grillaa mustekalaa grillissä suoralla lämmöllä muutaman minuutin molemmin puolin, kunnes pinta on kullanruskea.
    • Aseta mustekalat tarjolle perunasose à la Parmentierin päälle. Ripottele päälle hieman savupaprikajauhetta, suolahiutaleita ja muutama tippa oliiviöljyä.
Ainekset
Ohjeet

Varustaudutaan

Suositellut tarvikkeet