Näin vältät
6 yleisintä grillausvirhettä
ja teet grillaushetkistä täydellisiä
Grillaaminen on sekä taidetta että tiedettä. Vaikka mikään ei voitakaan täydellisesti valmistettua grilliruokaa, on olemassa joitakin yleisiä sudenkuoppia, jotka on hyvä tietää ja osata välttää matkallasi grillauksen mestariksi. Noudata näitä kuutta ohjetta suositeltavista ja vältettävistä asioista varmistaaksesi, että seuraava grillaushetki sujuu vaivattomasti.
1. Muista puhdistaa grillisi säännöllisesti
Hiiltynyt maku on kaikkea muuta kuin haluamasi maku grillaamaasi ruokaan, joten grillin puhdistamisen tulisi olla aina grillin hoitamisen ensimmäinen vaihe. Puhdistus myös pitää grillin hyvässä kunnossa ja pidentää sen käyttöikää. Lisäksi säännöllinen puhdistaminen auttaa grillaamaan mahdollisimman turvallisesti.
Grillin puhdistaminen on avainasemassa
Puhdistaminen onnistuu parhaiten sopivilla tarvikkeilla:
- Grilliharjat: nämä teräsharjaksilla varustetut harjat puhdistavat tehokkaasti ja niitä on saatavilla useina eri kokovaihtoehtoina.
- Kaavin: grillin kaavin on ihanteellinen rasvan poistamiseen grillin sisäpuolelta.
- Sieni: kaksipuolisen sienen naarmuttamaton hankauspuoli puhdistaa kiinnittyneet tahrat ammattimaisesti.
- Puhdistussuihkeet: saatavilla on valikoima erilaisia erikoispuhdistussuihkeita, jotka sopivat erilaisille pinnoille, kuten grilliritilöille, emalille ja ruostumattomalle teräkselle.
- Mikrokuituliina: hellävarainen liina grillin ulkopintojen puhdistamiseen ja kiillottamiseen. Sopii ruostumattomasta teräksestä ja emalista valmistetuille grilleille.
- Tiputusastiat: ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä voit asettaa tiputusastian grillin alapuolelle keräämään grillistä tippuvan rasvan, jotta se on helpompi poistaa.
2. Älä sytytä hiiliä sytytysnesteellä
Grillihiilien sytyttäminen sytytysnesteellä on ehdottomasti asia, jota ei tule tehdä. Sytytysneste aiheuttaa muuten herkulliselle ruoalle kemiallisen jälkimaun. Käytä sen sijaan aina sytytykseen apuvälineitä, kuten Weberin sytytyskuutioita, sytyttääksesi grillisi turvallisesti. Jotta kaikki sujuisi mahdollisimman helposti, voit käyttää lisäksi Rapidfire-sytytyssarjaa, joka on kätevä apuväline hiilien kuumentamiseen.
Tällaiset tuotteet on suunniteltu helpottamaan grillin halutun ruoanlaittolämpötilan saavuttamista. Sen lisäksi, että ne ovat sopiva tapa sytyttää grilli, ne ovat myös turvallisin ja helpoin tapa saada hiilet hehkumaan punaisina nopeasti ja vaivattomasti.
3. Älä aloita ruoanlaittoa ennen kuin grilli on lämmennyt tavoitelämpötilaan
Grilli tulisi aina lämmittää ennalta haluttuun ruoanlaittolämpötilaan. Jos grillisi ei lämpene ruoanlaiton kannalta ihanteelliseen lämpötilaan, vaarana on ruoan ylikypsyminen, kun ruoka joutuu olemaan grillissä liian kauan aikaa.
Jos ruoka laitetaan kylmään grilliin, se ei ruskistu kunnolla eikä siihen pääse muodostumaan ihanan savuista makua. Voit myös aiheuttaa itsellesi lisää työtä, sillä kylmässä grillissä ruoka tarttuu kiinni ritilään – puhdistettavaa jää siis enemmän.
Grillin lämmittäminen ennakkoon ei vie kauan aikaa ja on odottamisen arvoista. Kaasugrillien osalta grilli kannattaa sytyttää vähintään 10–15 minuuttia ennen ruoanlaiton aloittamista parhaan lopputuloksen varmistamiseksi. |
4. Älä arvaile lihan kypsyyttä
Mistä tiedät, milloin liha on tarpeeksi kypsää? Kypsymisajat ovat peukalosääntöjä, joten käytä niitä vain suuntaa antavina arvioina. Kaikkein luotettavin tapa on käyttää lämpömittaria, jolloin voi seurata, milloin liha on saavuttanut tavoitelämpötilansa – ja kun niin käy, se on kypsä. Kätevä BBQ Smart Grilling Hub on ehdoton apulainen ruoanlaitossa. Se seuraa automaattisesti lämpötilaa ja lähettää ilmoituksia älypuhelimeesi kertoen, milloin liha on aika kääntää ja tarjoilla.
5. Älä pidä kantta auki grillatessasi
Grillaaminen grillin kansi alas laitettuna on grillaamisen kultainen sääntö. Se auttaa säätelemään grillin lämpötilaa, mutta myös varmistaa, että savu kiertää grillin sisäpuolella ja imeytyy ruokaan, mikä saa aikaan täydellisen, grilliruoalle ominaisen maun.
Lisäksi kannen alhaalla pitäminen tekee ruoasta mehukkaampaa ja se kypsyy nopeammin, mikä säästää sekä aikaasi että grillin polttoainetta.
Vaikka kokisitkin houkutusta, pidä kansi suljettuna!
6. Älä valmista kaikkea samalla tavalla
Tiesitkö, että on olemassa erilaisia grillaustekniikoita, kuten epäsuora, suora ja 50/50-menetelmä? Nämä tekniikat opettelemalla ja tietämällä milloin niitä kannattaa käyttää, voit edetä oppipojasta grillauksen mestariksi.
- Suora ruoanvalmistustekniikka tarkoittaa ruoan laittamista suoraan lämmönlähteen päälle. Tämä on ihanteellinen ruoanvalmistustapa ruokalajeille, joiden valmistuminen kestää alle 15 minuuttia tai kun haluat kauniin ruskistuksen esimerkiksi pihveihin ja burgereihin.
- Epäsuoraa ruoanvalmistustekniikkaa käytettäessä ruokaa ei laiteta suoraan lämmönlähteen päälle. Ruoka valmistuu ‘epäsuorasti’ lämmön kiertäessä grillin sisällä. Tämä on ihanteellinen valinta paisteille ja vastaaville ruokalajeille, joiden valmistuminen kestää yli 30 minuuttia.
- 50/50-menetelmässä käytetään suoran ja epäsuoran grillaustavan yhdistelmää. Tätä tekniikka voidaan käyttää ruokalajeille, joiden valmistuminen kestää 15–30 minuuttia, esimerkkeinä paksummat pihvit ja makkarat.
Näiden sudenkuoppien välttäminen saa sinut kehittymään grillauksen mestariksi nopeasti. Mikset kokeilisi heti uusia taitojasi ja testaisi näitä herkullisia jälkiruokareseptejä? Mukavia grillaushetkiä!