Näin vältät
6 yleisintä grillausvirhettä
ja teet grillaushetkistä täydellisiä

Grillaaminen on sekä taidetta että tiedettä. Vaikka mikään ei voitakaan täydellisesti valmistettua grilliruokaa, on olemassa joitakin yleisiä sudenkuoppia, jotka on hyvä tietää ja osata välttää matkallasi grillauksen mestariksi. Noudata näitä kuutta ohjetta suositeltavista ja vältettävistä asioista varmistaaksesi, että seuraava grillaushetki sujuu vaivattomasti.  

1. Muista puhdistaa grillisi säännöllisesti
2. Älä sytytä hiiliä sytytysnesteellä
3. Älä aloita ruoanlaittoa ennen kuin grilli on lämmennyt tavoitelämpötilaan
4. Älä arvaile lihan kypsyyttä
5. Älä pidä kantta auki grillatessasi
6. Älä valmista kaikkea samalla tavalla

Hiiltynyt maku on kaikkea muuta kuin haluamasi maku grillaamaasi ruokaan, joten grillin puhdistamisen tulisi olla aina grillin hoitamisen ensimmäinen vaihe. Puhdistus myös pitää grillin hyvässä kunnossa ja pidentää sen käyttöikää. Lisäksi säännöllinen puhdistaminen auttaa grillaamaan mahdollisimman turvallisesti. 

Puhdistaminen onnistuu parhaiten sopivilla tarvikkeilla: 

• Grilliharjat: nämä teräsharjaksilla varustetut harjat puhdistavat tehokkaasti ja niitä on saatavilla useina eri kokovaihtoehtoina. 
• Kaavin: grillin kaavin on ihanteellinen rasvan poistamiseen grillin sisäpuolelta. 
• Sieni: kaksipuolisen sienen naarmuttamaton hankauspuoli puhdistaa kiinnittyneet tahrat ammattimaisesti. 
• Puhdistussuihkeet: saatavilla on valikoima erilaisia erikoispuhdistussuihkeita, jotka sopivat erilaisille pinnoille, kuten grilliritilöille, emalille ja ruostumattomalle teräkselle. 
• Mikrokuituliina: hellävarainen liina grillin ulkopintojen puhdistamiseen ja kiillottamiseen. Sopii ruostumattomasta teräksestä ja emalista valmistetuille grilleille.
• Tiputusastiat: ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä voit asettaa tiputusastian grillin alapuolelle keräämään grillistä tippuvan rasvan, jotta se on helpompi poistaa.  

Grilli tulisi aina lämmittää ennalta haluttuun ruoanlaittolämpötilaan. Jos grillisi ei lämpene ruoanlaiton kannalta ihanteelliseen lämpötilaan, vaarana on ruoan ylikypsyminen, kun ruoka joutuu olemaan grillissä liian kauan aikaa.  

Jos ruoka laitetaan kylmään grilliin, se ei ruskistu kunnolla eikä siihen pääse muodostumaan ihanan savuista makua. Voit myös aiheuttaa itsellesi lisää työtä, sillä kylmässä grillissä ruoka tarttuu kiinni ritilään – puhdistettavaa jää siis enemmän. 

Grillaaminen grillin kansi alas laitettuna on grillaamisen kultainen sääntö. Se auttaa säätelemään grillin lämpötilaa, mutta myös varmistaa, että savu kiertää grillin sisäpuolella ja imeytyy ruokaan, mikä saa aikaan täydellisen, grilliruoalle ominaisen maun.

 Lisäksi kannen alhaalla pitäminen tekee ruoasta mehukkaampaa ja se kypsyy nopeammin, mikä säästää sekä aikaasi että grillin polttoainetta. 

Tiesitkö, että on olemassa erilaisia grillaustekniikoita, kuten epäsuora, suora ja 50/50-menetelmä? Nämä tekniikat opettelemalla ja tietämällä milloin niitä kannattaa käyttää, voit edetä oppipojasta grillauksen mestariksi. 

• Suora ruoanvalmistustekniikka tarkoittaa ruoan laittamista suoraan lämmönlähteen päälle. Tämä on ihanteellinen ruoanvalmistustapa ruokalajeille, joiden valmistuminen kestää alle 15 minuuttia tai kun haluat kauniin ruskistuksen esimerkiksi pihveihin ja burgereihin. 
• Epäsuoraa ruoanvalmistustekniikkaa käytettäessä ruokaa ei laiteta suoraan lämmönlähteen päälle. Ruoka valmistuu ‘epäsuorasti’ lämmön kiertäessä grillin sisällä. Tämä on ihanteellinen valinta paisteille ja vastaaville ruokalajeille, joiden valmistuminen kestää yli 30 minuuttia. 
• 50/50-menetelmässä käytetään suoran ja epäsuoran grillaustavan yhdistelmää. Tätä tekniikka voidaan käyttää ruokalajeille, joiden valmistuminen kestää 15–30 minuuttia, esimerkkeinä paksummat pihvit ja makkarat. 

Näiden sudenkuoppien välttäminen saa sinut kehittymään grillauksen mestariksi nopeasti. Mikset kokeilisi heti uusia taitojasi ja testaisi näitä herkullisia jälkiruokareseptejä? Mukavia grillaushetkiä!