android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Monet ruoat ovat liian hauraita tai pieniä grillattavaksi ritilöillä, mutta Weber-parilalla voit valmistaa mitä tahansa aina savuisesta mustekalasta mehukkaisiin kasviksiin - ilman riskiä putoamisesta ritilöiden väliin

Kokki Denny Imbroisi kertoo alkupalojen tärkeydestä

Alkupalat tekevät illallisesta hienostuneemman tapahtuman ja luovat illan tunnelman. Kuuluisan pariisilaisen IDA-ravintolan keittiöpäällikkö Denny Imbroisi tietää kaiken hienostuneisuudesta. Etelä-Italian Calabriasta kotoisin oleva Denny on täysin vihkiytynyt ranskalaisen keittiön hienostuneeseen eleganssiin: hän on työskennellyt mm. Alain Ducassen alaisuudessa Jules Vernessä, gallialaisen kulinarismin helmessä.

Melkoinen saavutus! Sanonta kuuluu “Syöt silmilläsi”, joten ruokalajin on myös näytettävä hyvältä: “Alkupalojen on oltava aterian paras osa, myös visuaalisesti, jotta ihmiset ovat heti vaikuttuneita.”

Parilalla grillaamisen ilo

"Alkupalojen on oltava aterian paras osa"

Hän suosittelee alkupalojen tekoon Weber-parilaa, ihanteellista tarviketta hellää kosketusta vaativille raaka-aineille. “Ruoan kypsymistä on tietenkin valvottava, mutta parila helpottaa asiaa, myös kotikokille.” Parilan kaksipuolinen pinta sopii ihanteellisesti herkkien elintarvikkeiden grillaukseen, joita on mahdoton kypsentää grilliritilällä,
erityisesti jos haluat niiden näyttävän hyviltä.

Parila on valmistettu posliiniemaloidusta valuraudasta, joka sitoo lämpöä ja jakaa sen varmistaen tasaisesti kypsyneen ruoan. “Otetaan esimerkiksi mustekala, avokado ja tomaatti -ohjeemme: mustekala sai paistolevyllä tasaisen ja kauniin värin. Parilan avulla voit kypsentää ohuempia ja herkempiä raaka- aineita ja hyödyntää paistolientä. Parila nostaa grillauksen uudelle tasolle pelkkään grilliin verrattuna.”

Paras työväline

Paistolevy

Suunniteltu Pulse 1000/2000 -sarjalle

59,99 €

Parila peittää puolet grillistä, joten voit kypsentää vihannekset samalla kun grillaat lihaa, broileria – mitä vain haluat! Tätä ohjetta varten Imbroisi käytti alkupalojen paistamiseen Pulse-sähkögrilliin tarkoitettua parilaa. “Se näyttää lämpötilan ja pitää sen tasaisena ... Suosittelen sähkögrilliä kaikille kotikokeille, koska se on tarkka ja helppokäyttöinen.”

Se on myös täydellinen kumppani Weberin brikettija kaasugrilleille: esikuumenna parila huolella ennen aloittamista. Parila on yksi monipuolisimmista Weber-tarvikkeista. Grillisettisi pakollinen varuste!

Ainekset

  • circleAnnoksia: 4
  • 360 g säilöttyä mustekalaa (grillausvalmis)
  • 1 pihvitomaatti
  • 3 avokadoa, halkaistuna
  • 2 raakaa punajuurta
  • 1 kokonainen värillinen kukkakaali (keltainen tai violetti)
  • 2 donitsipersikkaa
  • 100 g valkoista balsamiviinietikkaa
  • 50 g Extra virgin -oliiviöljyä
  • 2 keltaisen sitruunan mehu
  • Krassia tai basilikaa
  • Suolaa, pippuria
  •  
  • Erikoistarvikkeet
  • Paistolevy

Ohjeet

  • 1. Pese, kuori ja valmistele ainekset: Halkaise avokadot, poista kivet ja laita ne sivuun grillausta varten. Leikkaa persikat neljään osaan ja jätä ne marinoitumaan valkoiseen balsamiviinietikkaan noin 15–20 minuutiksi. Leikkaa tomaatti paksuiksi viipaleiksi. Irrota pieniä värikkäitä kukkakaalikukintoja ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi punajuuri ohuiksi viipaleiksi ja laita ne jääveteen (2–10° C) yrttien kanssa värin ja rakenteen säilyttämiseksi.

  • 2. Valmistele grilli suoraan grillaukseen korkealla lämmöllä (240° C) ja esikuumenna parila.

  • 3. Kun parila on kuuma, paista avokadopuolikkaita kummaltakin puolelta noin 2 minuutin ajan. Laita neljä puolikasta sivuun tarjoilua varten ja murskaa kaksi puolikasta haarukalla guacamoleksi; lisää joukkoon teelusikallinen (5 ml) oliiviöljyä, ripaus suolaa ja pippuria ja jätä se paakkuiseksi.

  • 4. Kaada parilalle hieman oliiviöljyä, lisää mustekala ja tomaatit ja paista niitä noin 5 minuutin ajan, varmista, että paistat ne kunnolla joka puolelta.

  • 5. Aseta tomaatti (värikkään ja pyöreän) lautasen keskelle, lisää puolikas avokado ja kotona tehtyä guacamolea, ja asettele päälle pala mustekalaa antamaan volyymiä. Lisää punajuuriviipaleet, persikat, krassi ja viipaloidut kukkakaalit ja viimeistele oliiviöljyllä.

Sinun Grilliisi

Paistolevy