android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Täydellisen pihvin grillaaminen on taitolaji. Tässä opastamme sinut aina lämpötilan hallinnasta, marinoinnista ja lihatyypistä grillin valmisteluun sekä toivotun kypsyysasteen saavuttamiseen.

Täydellinen pihvi: mitä tehdä ennenkuin edes sytytät grillin

Täydellistä pihviä pidetään usein mahdottomana saavutuksena – joka on paras jättää korkeasti koulutetuille ammattilaisille. Onneksi todellisuus on paljon helpompaa. Oikealla tiedolla ja oikeilla välineillä täydellisen pihvin grillaaminen on yllättävän helppoa. Noudattamalla näitä ohjeita valmistat viiden tähden arvoisen annoksen eikä pöytävarauksia tarvita.

Valitse ensin liha. Ohuemmat viipaleet kypsyvät nopeammin, ja jättävät vähemmän pelivaraa raa’an ja ylikypsän välille. Valitse vähintään 2,5 cm paksut pihvit. Kiinnitä huomiota lihan ulkonäköön. Rasvaton liha on kypsennettynä sitkeää ja mautonta. Hae sen sijaan marmoroitumista – valkoisia rasvajuovia – joka takaa murean ja mehukkaan lopputuloksen. Rakastamme erityisesti T-luupihviä, sisäfileen ja ulkofileen maukasta yhdistelmää. Muita loistavia valintoja ovat välikyljys, filet mignon ja hanger steak. Jos et ole varma, lihamestari auttaa sinua mielellään.

Maustaako vai eikö maustaa? Markkinoilla on monia helppokäyttöisiä mausteseoksia, jotka antavat makua pihveillesi. Marinadit – öljyn, happojen (sitruuna tai etikka) ja yrttien tai sokerin sekoitus – mureuttavat lihan, mutta lihaa on marinoitava vähintään tunnin ajan. Jos sinulla on kiire, sirottele pihvin molemmille puolille reilusti suolaa ja pippuria!

Miten grillata paras pihvi

Paahtoritilä

Suunniteltu Gourmet BBQ System -grilliritilöille

59,99 €

Kun liha on valmisteltu, on aika laittaa grilli tulille. Weberin valurautainen Gourmet BBQ System -paahtoritilä sitoo lämmön ja varmistaa, että pihvit kypsyvät tasaisesti. Aseta pihvit ensin suoralle lämmölle, joka ruskistaa lihan pinnan ja sulkee kosteuden sisälle. Paista 1–2 minuuttia tai kunnes liha ei tartu enää ritilään, käännä kerran ja siirrä liha sitten epäsuoralle lämmölle. Näin liha kypsyy ja saavuttaa halutun sisälämpötilan ilman, että pinta palaa. Kun pihvi on kypsä, ota se grillistä ja anna sen levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.

Kuinka se tehdään?

Mistä tiedät, että pihvi on kypsä? Käytä Weber iGrill-lämpömittaria. Lämmönkestävä anturi mittaa pihvin sisälämpötilan ja eliminoi arvailun. Toiset haluavat pihvinsä pinnasta ruskistettuna ja sisältä tummanpunaisena, toiset taas suosivat tasaisen ruskeaa, eli täydellinen pihvi on itse asiassa makukysymys. Riippumatta siitä haluatko pihvisi raakana, kypsänä vai siltä väliltä, iGrill auttaa sinua paistamaan täydellisen pihvin joka kerta.

ULTRA-RARE: 46–49° C
RARE: 52–55° C
MEDIUM-RARE: 55–60° C
MEDIUM-WELL: 65–69° C
WELL DONE: OVER 71° C

Paras valinta

Weberin