Verduras de verano con salsa romesco | Verduras y acompañamientos | Weber Recetas
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Persona(s): 4

Verduras de verano con salsa romesco

Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
10 - 12 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
10 - 12 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Verduras
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 chile seco mediano
  • 2 panes de pita
  • 2 cebollas amarillas grandes
  • 1 bulbo de hinojo grande
  • 1 pimiento grande rojo, amarillo o verde
  • 1/2 calabacín

SALSA

  • 1 rebanada de pan blanco tostada
  • 1/3 taza de almendras tostadas
  • 1/4 taza de perejil italiano fresco
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal gorda
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Mezcla los ingredientes de la salsa en un robot de cocina, hasta que estén cortados en trozos. Añade sal y pimienta y pásalos a una fuente. 
    • Corta las cebollas transversalmente en rodajas de 1,25 cm. Corta y tira los tallos de hinojo, quítales las hojas exteriores mustias y corta el bulbo transversalmente en rodajas de 0,5 cm. También, corta el pimiento transversalmente a la mitad, quítale el tallo, el corazón y las semillas y aplástalo con la palma de la mano. Quita los extremos del calabacín y córtalo en rodajas de 1,25 cm. 
    • Unta o rocía los dos lados de las verduras con aceite. Añádeles sal y pimienta. 

    EN LA BARBACOA:

    • Pon las verduras en la barbacoa en cocción directa a temperatura moderada (de 180 ºC a 230 ºC) hasta que estén tiernas pero no blandas, dándoles la vuelta una vez. La cebolla y el hinojo tardarán entre 10 - 12 minutos. El pimiento y el calabacín tardarán entre 6 - 8 minutos. Mientras se asan las verduras, deja la tapa cerrada el mayor tiempo posible. 
    • Pon en la barbacoa los panes de pita en cocción directa a temperatura moderada hasta que queden tostados, aprox. 1 minuto, dándoles la vuelta una vez. 
    • Corta el pan de pita en cuñas y las verduras en trocitos pequeños. Sírvelas calientes con la salsa romesco y el pan de pita.
Ingredientes
Instrucciones