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Persona(s): 4

Cazuela de milhojas de verduras a los tres quesos

Tiempo de preparación
35 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
35 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

Cazuela De Milhojas De Verduras A Los Tres Quesos
  • 1 berenjena
  • 1 calabacin
  • 1 tomate verde o duro
  • 1 pimiento
  • 1 huevo batido
  • 1 pu?adito de orégano
  • tomillo o albahaca fresca
  • 200 gr de queso mozarella
  • 200 de gouda o tetilla
  • 100 de parmesano
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Necesitaremos cuatro cazuelas individuales de barro o una fuente de horno.

Instrucciones

    • Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajitas finas y las ponemos a fuego directo sobre la parrilla o sobre nuestro accesorio plancha unos pocos minutos de cada lado hasta que queden doraditas y al dente.
    • Mientras rallamos finamente el queso y lo mezclamos en un bowl con el huevo batido, una pizca de pimienta, sal al gusto y las hierbas frescas que más nos gusten picaditas.
    • Quemamos concienzudamente la piel del pimiento rojo, lo pelamos y lo cortamos en tiras. Reservamos.
    • Pomemos a fuego fuerte y directo a calentar bien las cazuelas, les echamos un chorrito muy fino se aceite y en ellas mismas ponemos el tomate cortado en rodajitas finas para que se dore bien y forme parte del fondo de nuestro plato.
    • Cubrimos con una capa fina de la mezcla del bowl, que a su vez la cubriremos con una capa de las rodajitas al dente de berenjenas y está con una capa fina de los calabacines.
    • Repetimos la operación hasta llegar al borde, terminamos con una capa de queso y disponemos las tiras de pimientos asados. Dejamos cocinar a fuego fuerte e indirecto unos 20 minutos con la tapa bajada, apagamos y dejamos reposar unos cinco minutos más.
    • Podemos servirlo en el mismo molde o desmoldarlo y partirlo en porciones para compartir.

    Truco: para que las verduras nos queden doraditas y al dente solo debemos cortarlas y meterlas en una bolsa alimentaria con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal, agitar bien para que forme una fina película y ponerlas inmediatamente sobre la plancha o parrilla bien caliente, vuelta y vuelta.

Ingredientes
Instrucciones