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Persona(s): 2

Calabaza a la brasa con mantequilla de ajo

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
1:45 h
Dificultad
Muy fácil
Método de cocción
Indirecto
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
1:45 h
Dificultad
Muy fácil
Método de cocción
Indirecto

Ingredientes

000 Calabaza
  • 2 calabazas de tipo “butternuts” de unos 600 g cada una

Mantequilla de ajo:

  • 2 cucharadas de café de ajo picado
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de café de flor de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez de moscada rapada
  • 1 cucharada sopera de vinagre de cidra

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Prepara la mantequilla de ajo reuniendo todos los ingredientes con excepción del vinagre. Caliéntalos durante 2 o 3 minutos a fuego alto, removiéndolos de vez en cuando. Deja la mezcla enfriar.
    • Corta las calabazas en tiras en el sentido de la amplitud. Quita las semillas y los filamentos. 
    • Incorpora el vinagre a la mantequilla de ajo que has dejado enfriar y unta toda la mezcla por encima de las calabazas cortadas.

    EN LA BARBACOA:

    • Precalienta la barbacoa en cocción indirecta (de 230 a 280ºC).
    • Coloca las calabazas por el lado de la carne encima de la barbacoa y déjalas cocer durante 45 minutos en cocción indirecta. Cierra en todo momento la tapa de la barbacoa. 
    • Antes de retirar las calabazas, verifica si están tiernas y retíralas de la barbacoa de cocción. 
    • Sírvelas en caliente.
Ingredientes
Instrucciones