android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Persona(s): 4

Carrilleras con dátiles

Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
1 h
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
1 h
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

Carrilleras Con Datiles
  • 16 carrilleras de cerdo
  • 200 g de dátiles
  • 1 kilo de chalotas
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 vaso de vino oloroso
  • 1 vaso de agua
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Limpia las carrilleras, salpimiéntalas y resérvalas.
    • Pela las chalotas sin cortarlar, ya que las utilizarás enteras.
    • En una cazuela, coloca las chalotas en el fondo de la misma, las carrilleras sobre las chalotas y mójalo todo con el zumo de naranja, el vino oloroso y con un poco de agua o caldo de carne.
    • Quita los huesos de los dátiles y resérvalos.

    EN LA BARBACOA:

    • Prepara la barbacoa en cocción directa hasta que rompa a hervir y, a continuación, coloca la olla en cocción indirecta. 
    • Media hora después, añade los dátiles que previamente has preparado. 
    • No es necesario mezcla los ingredientes, estos estarán listos una vez veas que las carrilleras están cocinadas.
Ingredientes
Instrucciones