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Persona(s): 4

Carrilleras con dátiles

Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
1 h
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
1 h
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

Carrilleras Con Datiles
  • 16 carrilleras de cerdo
  • 200 gramos de dátiles
  • 1 kilo de chalotas
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 vaso de vino oloroso
  • 1 vaso de agua
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva

Instrucciones

    Limpiaremos la carrilleras de partes grasas, las salpimentaremos y reservaremos. 

    Pelaremos las chalotas sin cortarlas, las utilizaremos enteras. 

    En una cazuela, colocaremos las chalotas en el fondo de la misma, las carrilleras sobre las chalotas y lo mojaremos todo con el zumo de naranja, el oloroso y con algo de agua o caldo de carne. 

    Colocaremos en la barbacoa en cocción directa hasta que rompa a hervir, luego pondremos la olla en cocción indirecta. 

    A la media hora de cocción añadiremos los dátiles que previamente les habremos quitado el hueso. 

    No hace falta menear los ingredientes, estarán listas una vez veamos que las carrilleras están cocinadas.

Ingredientes
Instrucciones