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Persona(s): 4

Apionabo asado con heno

Tiempo de preparación
1:10 h
Tiempo de cocción
30 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto
Tiempo de preparación
1:10 h
Tiempo de cocción
30 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto

Ingredientes

Apionabo Asado Con Heno
  • 1 raíz entera de apionabo
  • Costra de sal
  • 300 g de sal fina
  • 300 g de harina
  • 200 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite

Instrucciones

    En la cocina:

    • Lava el apionabo, teniendo cuidado de quitar todas las trazas de tierra, pero sin quitar la piel.
    • Mezcla los ingredientes para la costra de sal y amasa hasta obtener una textura homogénea.
    • Envuelve el apionabo en el heno. Envuélvelo todo en una costra de sal. 

    En la parrilla:

    • Preparar la parrilla para cocción indirecta, aprox. a 160°C. En caso de utilizar una barbacoa de carbón deberás usar el número de briquetas que quepa en menos de un 1/3 del encendedor de chimenea Weber para alcanzar esta temperatura.
    • Coloca la piedra para pizza en la parrilla con cocción indirecta y, a continuación, pon el apionabo con la costra de sal en el centro de la piedra. Pon la tapa en la parrilla y cocina el apionabo durante 60-80 min.
    • Cuando el apionabo esté tierno, retíralo de la parrilla, quita la costra de sal y el heno y deséchalos. Corta el apionabo en trozos de 1 cm y sirve. 
       

    Consejos:

    Este tipo de verdura es deliciosa con platos a base de pescado y carne.

Ingredientes
Instrucciones