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Persona(s): 4

Empanadillas rellenas de chorizo

Tiempo de preparación
50 min.
Tiempo de cocción
5 min.
Dificultad
Difícil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
50 min.
Tiempo de cocción
5 min.
Dificultad
Difícil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Empanadillas Rellenas De Chorizo
  • Para la masa
  • 250 g de harina
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de yogur
  • Aceite para freír
  • Para el relleno
  • 100 g de chorizo
  • 50 g de albaricoques o tomates deshidratados
  • 100 g de queso fuerte, p.ej. manchego
  • 50 g de queso crema
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Hierbas frescas, p.ej. tomillo, romero, perejil, menta

Instrucciones

    EN LA COCINA: 

    • Elabora una masa homogénea con la harina, el vino, el aceite oliva, la sal y el huevo. Colócala en una bolsa de congelados y déjala reposar al menos 30 minutos.
    • Mientras tanto prepara el relleno. Corta el chorizo y los albaricoques/tomates deshidratados. A continuación, ralla el queso. Pela la cebolla y el ajo, y pícalos en trozos muy finos. Fríe la cebolla en aceite de oliva en el horno holandés o en el wok con cocción directa. Añade el ajo y deja que se fría durante unos 2 minutos. Mezcla el resto de ingredientes para el relleno.
    • Cuando la masa haya reposado, extiéndela con un poco de harina hasta lograr un grosor de 0,5 cm. Corta círculos de 5-10 cm de diámetro.
    • Bate las yemas de huevo con el yogur. Pon una cucharadita de relleno en los círculos, pinta los bordes con la mezcla de yema de huevo y yogur, y dóblalos. Presiona los bordes con un tenedor para que queden bien unidos.

    EN LA PARRILLA: 

    • Prepara la parrilla para cocción directa, aprox. a 180°C.
    • Coloca la plancha en la rejilla GBS y precaliéntala durante 10 minutos. Añade una cantidad generosa de aceite a la plancha y deja que se caliente un poco. Dispón con cuidado las empanadillas en la plancha y fríelas durante unos 4-5 minutos. Transcurridos 2 minutos, dales la vuela para que queden crujientes.
    • Sácalas de la plancha, retira el aceite, decóralas con hierbas frescas y sírvelas.

    CONSEJO ADICIONAL: Puedes comprar masa preparada si no quieres hacerla tú mismo.

Ingredientes
Instrucciones