Brochetas de salmón en tres colores | Tapas | Weber Recetas
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Persona(s): 4

Brochetas de salmón en tres colores

Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

00000 Brochetas
  • 400 g de salmón (filete) sin piel
  • 30 g de cebollino
  • 50 g de sésamo negro
  • 50 g de sésamo blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Pasta de wasabi

  • 50 g de mayonesa
  • Agua

SALSA

  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

    EN LA COCINA: 

    • Corta el filete de salmón a dados del mismo tamaño. Pincha el salmón en las brochetas, asegurándote de que la punta no quede al descubierto.
    • Lava el cebollino y pícalo muy fino. Coloca el sésamo negro, el sésamo blanco y el cebollino en tres boles diferentes.
    • Pincela los dados de salmón con aceite.
    • Mezcla la pasta de wasabi y la mayonesa con un poco de agua.
    • Para la salsa, pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien.

    EN LA BARBACOA:

    • Prepara la barbacoa para cocción directa, aprox. a 250°C. Pon la plancha en la barbacoa y precaliéntala.
    • Cocina las brochetas de salmón por ambos lados, alrededor de 1 minuto por cada lado, dependiendo del tamaño de los dados, y deja que se enfríe.
    • Moja cada brocheta en la salsa, y después en el sésamo negro, el sésamo blanco o el cebollino. 
    • Sirve con salsa de wasabi y mayonesa.
Ingredientes
Instrucciones