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Persona(s): 4

Brochetas de salmón en tres colores

Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Brochetas De Salmon En Tres Colores
  • 400 g de salmón (filete) sin piel
  • 30 g de cebollino
  • 50 g de sésamo negro
  • 50 g de sésamo blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pasta de wasabi
  • 50 g de mayonesa
  • Agua
  • Salsa para mojar:
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones

    EN LA COCINA: 

    • Corta el filete de salmón a dados de igual tamaño. Pincha el salmón en las brochetas, asegurándote de que la punta no quede al descubierto.
    • Lava el cebollino y pícalo muy fino. Coloca el sésamo negro, el sésamo blanco y el cebollino en tres boles diferentes.
    • Pinta los dados de salmón con aceite.
    • Mezcla la pasta de wasabi y la mayonesa con un poco de agua.
    • Para la salsa, pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien.

    EN LA PARRILLA:

    • Prepara la parrilla para cocción directa, aprox. a 250°C. Pon la plancha en la parrilla y precaliéntala.
    • Cocina las brochetas de salmón por ambos lados, alrededor de 1 minuto por cada lado, dependiendo del tamaño de los dados, y deja que se enfríe.
    • Moja cada brocheta en la salsa, y después en el sésamo negro, el sésamo blanco o el cebollino. Sirve con salsa de wasabi y mayonesa.
Ingredientes
Instrucciones