Persona(s): 4
Tarta de manzana “Tatin”
- Tiempo de preparación
- 15 min.
- Tiempo de cocción
- 20 min.
- Dificultad
- Fácil
- Método de cocción
- Indirecto
- Tiempo de preparación
- 15 min.
- Tiempo de cocción
- 20 min.
- Dificultad
- Fácil
- Método de cocción
- Indirecto
Ingredientes
- 7 manzanas (tipo Gala)
- Azúcar de caña (semirrefinado)
- Mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 rulo de hojaldre con mantequilla pura
- Crema pastelera
- 4 cucharadas soperas de nata fresca
- 2 cucharadas de café de azúcar en polvo 2 gotas de agua de flor de naranja (o una pizca de canela)
Instrucciones
- Precalentar la barbacoa a 180/200º C en modo indirecto.
- Pelar las manzanas, cortarlas y colocarlas en el molde. Espolvorear con azúcar, añadir nueces de mantequilla y una pizca de sal.
- Cocer entre 10 y 15 minutos en la barbacoa, en modo directo a 210º C.
- Cubrir las manzanas con el hojaldre y prolongar la cocción en modo indirecto durante otros 20-30 minutos, hasta que la pasta adquiera un aspecto dorado.
- Desmoldar y servir templado.
- Mezcle todos los ingredientes en un bol y reserve al fresco.
- Sírvala acompañando la tarta Tatin.
Crema pastelera:
Ingredientes
- 7 manzanas (tipo Gala)
- Azúcar de caña (semirrefinado)
- Mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 rulo de hojaldre con mantequilla pura
- Crema pastelera
- 4 cucharadas soperas de nata fresca
- 2 cucharadas de café de azúcar en polvo 2 gotas de agua de flor de naranja (o una pizca de canela)