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Tarta de manzana “Tatin”

  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    15 min.

  • Tiempo de cocción

    20 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Indirecto

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

Tarta
  • 7 manzanas (tipo Gala)
  • Azúcar de caña (semirrefinado)
  • Mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 rulo de hojaldre con mantequilla pura

CREMA PASTELERA

  • 4 cucharadas soperas de nata fresca
  • 2 cucharadas de café
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 gotas de agua de flor de naranja (o una pizca de canela)

Instrucciones

EN LA COCINA:

  • Pela las manzanas, córtalas y colócalas en el molde. Espolvorea las manzanas con azúcar, añade nueces de mantequilla y una pizca de sal.
  • Para la crema pastelera, mezcla todos los ingredientes en un bol y resérvalos al fresco.

EN LA BARBACOA:

  • Precalienta la barbacoa a 180-200º C en modo indirecto.
  • Cuece las manzanas entre 10 y 15 minutos en la barbacoa, en modo directo a 210º C.
  • Cúbrelas con el hojaldre y prolonga la cocción en modo indirecto durante 20-30 minutos más, hasta que la pasta adquiera un aspecto dorado.
  • Desmolda la tarda y sírvela en templado, acompañada de la crema pastelera.

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