Saquitos con frutas de invierno y salsa de caramelo fundido

Instrucciones

EN LA COCINA:


• Corta las diferentes frutas en trozos.

EN LA BARBACOA:


• Calienta la plancha en la barbacoa en modo de cocción directa. Dispón la mezcla de frutas cortadas en la plancha y agrega un poco de mantequilla. Espolvorea con azúcar y continúa la cocción hasta que se haya caramelizado. A continuación, agrega las nueces al terminar la cocción.
• Extiende las hojas de pasta brick y, con un pincel, úntalas con mantequilla derretida. En el centro de cada hoja, echa una cucharada grande de frutas y  dobla cada mitad en estilo acordeón para formar una bolsa.
• Cierra cada bolsa con un palillo y colócalas en la plancha de la barbacoa en el modo de cocción indirecta (calor medio 200°C) de 5 a 7 minutos y manteniendo la tapa cerrada. 
• Para la salsa de caramelo, hierve la nata líquida y funde los caramelos en ella, mezclando todo con una cuchara de madera. Rápidamente, lleva la mezcla a ebullición, hasta que la nata espese y, a continuación, vierte la mezcla en una cazuela de barro para detener la cocción. Agrégale una pizca de flor de sal.
• Sirve los saquitos junto a una bola de helado de vainilla, cubierta con salsa de los caramelos.