Se calienta la plancha en la barbacoa en modo de cocción directa. Se dispone la mezcla de frutas en la plancha y se agrega una nuez de mantequilla. Se espolvorea con azúcar y se continúa la cocción hasta que se haya caramelizado. Se agregan las nueces al terminar la cocción.
Se extienden las hojas de pasta brick y, con un pincel, se untan con la mantequilla derretida. En el centro de cada hoja, se echa una cucharada grande de frutas y se dobla cada mitad en acordeón para formar una bolsita.
Se cierra cada bolsita con un palillo y se vuelve a colocar en la plancha en el modo de cocción indirecta (calor medio 200°C) de 5 a 7 minutos manteniendo la tapa cerrada. Se funden los caramelos con la nata hirviendo, mezclando todo con una cuchara de madera. Se lleva la mezcla rápidamente a ebullición, hasta que la nata espese y, a continuación, se vierte en una cazuela de barro para detener la cocción. Se agrega una pizca de flor de sal.
El saquito se sirve con una bola de helado de vainilla cubierta con salsa de los caramelos.
Ingredientes
Instrucciones
Ingredientes
4 hojas de pasta brick
2 manzanas
2 peras
1 plátano
1 puñado de nueces verdes
20 g mantequilla
4 cucharadas soperas de azúcar
Salsa de caramelo
100 g de nata líquida
10 caramelos tipo : palotes, darling, sabor fresa
1 pizca de flor de sal
Instrucciones
Se cortan las diferentes frutas en trozos.
Se calienta la plancha en la barbacoa en modo de cocción directa. Se dispone la mezcla de frutas en la plancha y se agrega una nuez de mantequilla. Se espolvorea con azúcar y se continúa la cocción hasta que se haya caramelizado. Se agregan las nueces al terminar la cocción.
Se extienden las hojas de pasta brick y, con un pincel, se untan con la mantequilla derretida. En el centro de cada hoja, se echa una cucharada grande de frutas y se dobla cada mitad en acordeón para formar una bolsita.
Se cierra cada bolsita con un palillo y se vuelve a colocar en la plancha en el modo de cocción indirecta (calor medio 200°C) de 5 a 7 minutos manteniendo la tapa cerrada. Se funden los caramelos con la nata hirviendo, mezclando todo con una cuchara de madera. Se lleva la mezcla rápidamente a ebullición, hasta que la nata espese y, a continuación, se vierte en una cazuela de barro para detener la cocción. Se agrega una pizca de flor de sal.
El saquito se sirve con una bola de helado de vainilla cubierta con salsa de los caramelos.