Sándwich de pollo con paté de olivas y queso brie

Instrucciones

EN LA COCINA:

• Corta el pan en rebanadas de 1 cm.
• Retira las membranas y los tendones de la pechuga de pollo.
• Unta el pan con paté de olivas.
• Corta el brie a láminas finas.

EN LA BARBACOA:

• Prepara la barbacoa para cocción directa, a 185-200°C. Si utilizas una barbacoa de carbón, usa el número de briquetas que quepa en un 1/3 del encendedor de chimenea.
• Coloca la plancha para gofres y sándwiches en la parrilla GBS^® y precaliéntala entre 5-8 minutos.
• Coloca la pechuga de pollo en la plancha y cocínala durante aprox. 5-8 minutos. A continuación, pon la plancha a 180º y cocínala entre 5-8 minutos más, hasta que la temperatura central alcance los 65°C. Deja la pechuga reposar al menos 5 minutos y después, córtala en tiras.
• Monta el sándwich con el brie y la pechuga asada.
• Colócalo en la plancha para sándwiches previamente calentada. Cierra bien la plancha alrededor del pan y cocínalo durante otros 5-8 minutos.
• Pon la plancha a 180º y cocina el sándwich durante otros 5-8 minutos. Comprueba que la costra quede crujiente. Si quieres conseguir que el pan esté más crujiente, unta un poco de aceite en el pan.