android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Persona(s): 6

Coca de albaricoques frescos de Pascua

Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

0000Coca
  • 5 huevos
  • 450 g de harina de fuerza
  • 300 g de azúcar
  • 1/2 l de nata líquida
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 18 albaricoques
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta
  • Canela

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Pela y descorazona los albaricoques, alíñalos con un poco de aceite de oliva virgen y 2 cucharadas de azúcar y una pizca de pimienta. Déjalos reposar.
    • En un bol, mezcla por el siguiente orden: harina, huevos previamente batidos, manteca de cerdo, aceite de girasol y nata. Muévelos bien hasta conseguir una masa homogénea.

    EN LA BARBACOA:

    • Coge los albaricoques preparados previamente. Saltéalos en el accesorio Wok de la línea Gourmet System o en la sartén Weber, durante 3 minutos a fuego directo y fuerte hasta que notes que la fruta se ha caramelizado.
    • A continuación, calienta la barbacoa a fuego medio e indirecto durante 30 minutos, sin levantar la tapa para que la masa suba y la coca quede bien esponjosa.
    • Una vez pasado el tiempo, ya está lista para sacar y decorar con los albaricoques caramelizados. 

    CONSEJO:

    • Puede consumirse tibia, aunque es preferible que se enfríe y comerla a temperatura ambiente.
    • En el momento justo de sacar la coca de la barbacoa, flaméala con azúcar moreno y ron negro para conseguir un efecto brillante y un sutil sabor a quemado.
Ingredientes
Instrucciones