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Persona(s): 4

Clafoutis con almendras tostadas

Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
10 - 12 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
10 - 12 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Clafoutis Con Almendras Tostadas
  • 250 g de nata al 35% de materia grasa
  • 120 g de huevos enteros
  • 60 g de yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 70g de polvo de almendras tostadas
  • 10 g de harina fuerte
  • ½ kg de albaricoques frescos
  • 75gr de frambuesas
  • 250ml de helado de vainilla
  • azúcar glas

Instrucciones

    La masa de ""Clafoutis"" se utiliza tan sólo después de una noche de reposo en la nevera. Lo primero será tostar el polvo de almendras en una sartén en la barbacoa en cocción directa. Reservamos. Tamizaremos todos los polvos. Mezclaremos todos los ingredientes progresivamente. Guardar esta preparación una noche en la nevera, ello asegurará mejor textura. Esta masa puede ser conservada 4 o 5 días.

    Se hornearán los clafoutis, en moldes de 10-12 cm de diámetro aproximadamente y previamente engrasados. Llenar los moldes hasta media altura. A continuación, colocar los trozos de albaricoques. Espolvorear azúcar lustre y cocinar en nuestra barbacoa a 180-190° C sobre la piedra para pizza de Weber. Al cabo de 10-12 minutos, el clafoutis está listo. Desmoldar y colocar sobre reja. Templar en el momento del servicio. Servir con helado de vainilla y frambuesa fresca.

Ingredientes
Instrucciones