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Persona(s): 4

Clafoutis con almendras tostadas

Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
10 - 12 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
10 - 12 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

000Claufoutis
  • 250 g de nata al 35% de materia grasa
  • 120 g de huevos enteros
  • 60 g de yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 70g de polvo de almendras tostadas
  • 10 g de harina fuerte
  • ½ kg de albaricoques frescos
  • 75 g de frambuesas
  • 250 ml de helado de vainilla
  • Azúcar glas

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Para preparar la masa del clafoutis, pon en un bol los huevos con el azúcar y bátelo bien.
    • Añade poco a poco la harina, la leche, la mitad de la mantequilla fundida y una pizca de sal. Bate todos los ingredientes hasta obtener una crema fina.
    • Tuesta el polvo de almendras en una sartén y resérvalo. 
    • Tamiza todos los polvos y mezcla todos los ingredientes progresivamente. 
    • Deja la masa reposar en la nevera durante una noche, para asegurar una mejor textura.
    • Coge moldes de 10-12 cm de diámetro aproximadamente, y engrásalos. A continuación, llénalos de masa hasta media altura. Coloca trozos de albaricoques y espolvorea azúcar lustre.


    EN LA BARBACOA:

    • Calienta la barbacoa a 180-190°C con la la piedra para pizza de Weber encima. Una vez calentada, coloca los moldes con la masa.
    • Al cabo de 10-12 minutos, el clafoutis estará listo. Desmolda y déjalo templar en el momento del servicio. 
    • Sirve con helado de vainilla y frambuesa fresca.
Ingredientes
Instrucciones