Persona(s): 4
Brochetas de piña con crema de avellana y glaseado de zumo de naranja
- Tiempo de preparación
- 25 min.
- Tiempo de cocción
- 6 - 10 min.
- Dificultad
- Fácil
- Método de cocción
- Directo
- Tiempo de preparación
- 25 min.
- Tiempo de cocción
- 6 - 10 min.
- Dificultad
- Fácil
- Método de cocción
- Directo
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de zumo de naranja recién exprimido
- 1/4 cucharadita de sal gorda
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
- 1/2 piña madura
Instrucciones
- La masa de "Clafoutis" la dejaremos en reposo en la nevera durante una noche.
- En una sartén, tuesta el polvo de almendras en la barbacoa en cocción directa y resérvalo para más tarde.
- Mezcla todos los ingredientes progresivamente y guarda la preparación una noche en la nevera para conseguir una textura mejor. Esta masa puede ser conservada durante 4 o 5 días.
- Engrasa moldes de 10-12 cm de diámetro aproximadamente y llénalos con los "clafoutis" a media altura y hornéalos. A continuación, coloca los trozos de albaricoque. Espolvorea azúcar lustre y cocina en la barbacoa a 180-190°C sobre la piedra para pizza de Weber.
- Pasados entre 10 y 12 minutos, el clafoutis estará listo. Desmolda, colócalo sobre una rejilla y déjalo templar. Sírvelo con helado de vainilla y frambuesa fresca.