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Persona(s): 4

Brochetas de piña con crema de avellana y glaseado de zumo de naranja

Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
6 - 10 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
6 - 10 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Brochetas De Pina Con Crema De Avellana Y Glaseado De Zumo De Naranja
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de zumo de naranja recién exprimido
  • 1/4 cucharadita de sal gorda
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
  • 1/2 piña madura

Instrucciones

    La masa de "Clafoutis" se utiliza tan sólo después de una noche de reposo en la nevera. Lo primero será tostar el polvo de almendras en una sartén en la barbacoa en cocción directa. Reservamos. Tamizaremos todos los polvos. Mezclaremos todos los ingredientes progresivamente. Guardar esta preparación una noche en la nevera, ello asegurará mejor textura. Esta masa puede ser conservada 4 o 5 días.

    Se hornearán los clafoutis, en moldes de 10-12 cm de diámetro aproximadamente y previamente engrasados. Llenar los moldes hasta media altura. A continuación, colocar los trozos de albaricoques. Espolvorear azúcar lustre y cocinar en nuestra barbacoa a 180-190° C sobre la piedra para pizza de Weber. Al cabo de 10-12 minutos, el clafoutis está listo. Desmoldar y colocar sobre reja. Templar en el momento del servicio. Servir con helado de vainilla y frambuesa fresca.

Ingredientes
Instrucciones