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Persona(s): 4

Baba ghanoush (puré de berenjena asada)

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Baba Ghanoush Pure De Berenjena Asada
  • 400 g de berenjena
  • 2 pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 cucharaditas de tahini (pasta de semillas de sésamo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 ramitas de cilantro fresco

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Lava la berenjena y los pimientos rojos y pínchalos con un tenedor. 
    • Lava el cilantro y pícalo. 

    EN LA PARRILLA:

    • Prepara la parrilla para cocción directa, aprox. a 250°C. En caso de utilizar una barbacoa de carbón deberás usar el número de briquetas que quepa en medio encendedor de chimenea.
    • Coloca la berenjena y los pimientos rojos junto con los dientes de ajo y las cebollas en la rejilla de la parrilla y tapa hasta que la piel se haya dorado y notes que las verduras están tiernas al presionarlas.
    • Retira la piel de los dientes de ajo y las cebollas. Corta las verduras en trocitos pequeños y disponlas en un bol.
    • Mezcla el tahini y el aceite de oliva y añádelo a las verduras junto con el cilantro picado. Sirve como aperitivo.
Ingredientes
Instrucciones