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Baba ghanoush (puré de berenjena asada)

  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    10 min.

  • Tiempo de cocción

    15 min.

  • Dificultad

    Fácil

  • Método de cocción

    Directo

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

0000000001 Baba
  • 400 g de berenjena
  • 2 pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 ramas de cilantro fresco

Instrucciones

EN LA COCINA:

  • Lava la berenjena y los pimientos rojos y pínchalos con un tenedor. 
  • Lava el cilantro y pícalo. 

EN LA BARBACOA:

  • Prepara la barbacoa para cocción directa, aprox. a 250°C. En caso de utilizar una barbacoa de carbón deberás usar el número de briquetas que quepa en medio encendedor de chimenea.
  • Coloca la berenjena y los pimientos rojos junto con los dientes de ajo y las cebollas en la rejilla de la barbacoa y tapa hasta que la piel se haya dorado y notes que las verduras están tiernas al presionarlas.
  • Retira la piel de los dientes de ajo y las cebollas. Corta las verduras en trocitos pequeños y disponlas en un bol.
  • Mezcla el tahini y el aceite de oliva y añádelo a las verduras junto con el cilantro picado. Sirve como aperitivo.

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