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Persona(s): 6

Salmón sencillo

Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
10 - 12 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
10 - 12 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo

Ingredientes

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  • 6 filetes de salmón (con piel), cada uno de 180 gramos y 2,5 cm de grosor
  • Adobo
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de rábano picante preparado
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz

Instrucciones

    • En un cuenco mediano, se baten los ingredientes del adobo hasta que la mezcla esté suave. 
    • Se colocan los filetes de salmón en una bolsa de plástico grande de cierre hermético y se vierte 1/3 taza del adobo. Se presiona la bolsa para sacar el aire y se cierra herméticamente. Se gira la bolsa para distribuir el adobo, se coloca en un cuenco y se deja en la nevera durante 15 ó 30 minutos. 
    • Se retiran los filetes de la bolsa y se desecha el adobo. Se colocan en la barbacóa, con la piel hacia abajo, en cocción indirecta a temperatura alta(de 230 ºC a 285 ºC), con la tapa cerrada, hasta que se vuelva opaco entre 10 y 12 minutos. Durante los dos últimos minutos que el salmón esté en la barbacóa, se untan los filetes con el tercio de adobo reservado. Se desliza una espátula entre la piel y la carne y se pasan los filetes a una fuente. Se sirve caliente.
Ingredientes
Instrucciones