Persona(s): 6
Salmón sencillo
- Tiempo de preparación
- 5 min.
- Tiempo de cocción
- 10 - 12 min.
- Dificultad
- Fácil
- Método de cocción
- Directo
- Tiempo de preparación
- 5 min.
- Tiempo de cocción
- 10 - 12 min.
- Dificultad
- Fácil
- Método de cocción
- Directo
Ingredientes
- 6 filetes de salmón (con piel), cada uno de 180 g y 2,5 cm de grosor
ADOBO
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas de rábano picante preparado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de arroz
Instrucciones
- En un cuenco mediano, bate los ingredientes del adobo hasta que la mezcla esté suave.
- Coloca los filetes de salmón en una bolsa de plástico grande de cierre hermético y vierte 1/3 de la taza del adobo. Presiona la bolsa para sacar el aire y ciérrala herméticamente. Gira la bolsa para distribuir el adobo, colócalo en un cuenco y déjalo en la nevera entre 15-30 minutos.
- Retira los filetes de la bolsa y desecha el adobo.
- Coloca los filetes de salmón en la barbacoa, con la piel hacia abajo, en cocción indirecta a temperatura alta (de 230 ºC a 285 ºC) entre 10-12 minutos y con la tapa cerrada, hasta que se vuelva opaco.
- Durante los 2 últimos minutos que el salmón esté en la barbacoa, unta los filetes de salmón con el tercio de adobo reservado. Desliza una espátula entre la piel y la carne, y pasa los filetes a una fuente. Sírvelo en caliente.
EN LA COCINA:
EN LA BARBACOA:
Ingredientes
- 6 filetes de salmón (con piel), cada uno de 180 g y 2,5 cm de grosor
ADOBO
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas de rábano picante preparado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de arroz