Cola de rape a la plancha | Pescados y crustáceos | Weber Recetas
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Persona(s): 4

Cola de rape a la plancha

Dificultad
Fácil
Dificultad
Fácil

Ingredientes

000 Rape
  • Filetes de rana pescadora 800 g
  • Jugo de un limón
  • 2 ramos de tomillo
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 diente de ajo entero pelado
  • 1 ramito de romero
  • 10 cl de aceite de oliva
  • 1 pellizco de ajo picante
  • 5 cl de vino blanco seco
  • 1 brócoli

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Lava los filetes de rape, sécalos con un paño y déjalos aparte.
    • En un sartén con aceite de oliva, agrega el ajo entero, el tomillo, el romero y cocina los ingredientes durante 8 minutos. Retíralos del fuego, cúbrelos y déjalos en reposo.
    • Coloca los filetes en un plato, cúbrelos con el aceite y añade el jugo de limón y el ajo picante. Cúbrelos también con película trasparente y déjalos marinar al menos 2 horas.
    • Mientras el rape se marina, lava y corta el brócoli en pequeños trozos. A continuación, cocina el brócoli en agua con sal hirviendo durante 5 minutos.

    EN LA BARBACOA:

    • Calienta la plancha de la barbacoa a 180°.
    • Retira los filetes de rape, reservando aparte una cucharada de marinado.
    • Unta la plancha con la cucharada de marinado, coloca los filetes de rape y cocínalos durante 6 minutos. Mantenga la tapa cerrada el mayor tiempo posible.
    • Baña los filetes con el vino blanco, añade el brócoli y cocina los ingredientes durante 2 minutos, con la tapa cerrada.
    • Sírvelo al momento, acompañado de arroz blanco.
Ingredientes
Instrucciones