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Cola de rape a la plancha

  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Dificultad

    Fácil

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

000 Rape
  • Filetes de rana pescadora 800 g
  • Jugo de un limón
  • 2 ramos de tomillo
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 diente de ajo entero pelado
  • 1 ramito de romero
  • 10 cl de aceite de oliva
  • 1 pellizco de ajo picante
  • 5 cl de vino blanco seco
  • 1 brócoli

Instrucciones

EN LA COCINA:

  • Lava los filetes de rape, sécalos con un paño y déjalos aparte.
  • En un sartén con aceite de oliva, agrega el ajo entero, el tomillo, el romero y cocina los ingredientes durante 8 minutos. Retíralos del fuego, cúbrelos y déjalos en reposo.
  • Coloca los filetes en un plato, cúbrelos con el aceite y añade el jugo de limón y el ajo picante. Cúbrelos también con película trasparente y déjalos marinar al menos 2 horas.
  • Mientras el rape se marina, lava y corta el brócoli en pequeños trozos. A continuación, cocina el brócoli en agua con sal hirviendo durante 5 minutos.

EN LA BARBACOA:

  • Calienta la plancha de la barbacoa a 180°.
  • Retira los filetes de rape, reservando aparte una cucharada de marinado.
  • Unta la plancha con la cucharada de marinado, coloca los filetes de rape y cocínalos durante 6 minutos. Mantenga la tapa cerrada el mayor tiempo posible.
  • Baña los filetes con el vino blanco, añade el brócoli y cocina los ingredientes durante 2 minutos, con la tapa cerrada.
  • Sírvelo al momento, acompañado de arroz blanco.

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