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Persona(s): 4

Crujientes de gambas

Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
8 - 10 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
8 - 10 min.
Dificultad
Medio
Método de cocción
Directo

Ingredientes

Crujientes De Gambas
  • 16 gambas (congeladas)
  • ½ de manojo de cilantro fresco
  • 250 g de pasta Kataifi (especie oriental)
  • Mantequilla fundida
  • Sal y pimienta
  • Salsa con eneldo
  • 100 g de yogurt o queso fresco (requesón)
  • 100 g de nata
  • piel y jugo de medio limón verde
  • ¼ de manojo de eneldo cortado

Instrucciones

    • Precalentar la barbacoa en modo cocción directa fuego medio 180°C.  
    • Pelar las gambas quitando la tripa con la punta de un cuchillo.  Limpiarlas, aliñarlas con sal y un poco de aceite de oliva.  
    • Extender pequeñas bandas de pasta kataifi en la encimera y disponer por encima las gambas. Poner una hoja de cilantro en cada gamba y envolverlas en la pasta kataifi.  Calcular 4 crujientes por comensal.  
    • Guardar las gambas en una plancha cerámica y untarlas con mantequilla fundida.  
    • Cocer los crujientes en la barbacoa unos 8 a 10 minutos de forma que sean bien dorados.  
    • Servir las gambas con una salsa.
Ingredientes
Instrucciones