En un bol mediano, bate los ingredientes del adobo.
Lava las alitas de pollo con agua fría y sécalas con papel de cocina. Colócalas en una bolsa de plástico grande que pueda cerrarse y vierte en ella el adobo. A continuación, presiona la bolsa para sacar el aire y ciérrala herméticamente.
Agita la bolsa para distribuir el adobo y colócala en una fuente. Déjala en la nevera entre 4 y 6 horas, dándole la vuelta de vez en cuando. Retira las alitas de la bolsa y desecha el adobo.
EN LA BARBACOA:
Unta las alitas con aceite de oliva y ponlas a dorar entre 4 y 6 minutos en la barbacoa en cocción directa a temperatura moderada (de 180ºC a 230ºC), con la tapa cerrada. Recuerda darle la vuelta una vez para que estén bien marcadas por ambos lados.
Déjalas entre 8 y 10 minutos en la barbacoa en cocción indirecta a temperatura moderada con la tapa cerrada. Cuando la carne del hueso deje de estar rosa, estarán listas para servir.
