Chile de ternera con pan de maíz, crema fresca y cacahuetes | | Weber Recetas
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6-8

Chile de ternera con pan de maíz, crema fresca y cacahuetes

Tiempo de preparación
30 min.
Dificultad
Baja
Grill Temp
220 °C
Método de cocción
Cocción directa + indirecta
Tiempo de preparación
30 min.
Dificultad
Baja
Grill Temp
220 °C
Método de cocción
Cocción directa + indirecta

Ingredientes

Recipes Beefchili
  • 1,5 kg de ternera (p. ej. lomo)
  • 3 cebollas grandes
  • 5 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de pimentón
  • 200 g de puré de tomate
  • 1,2 kg de tomates
  • 1,2 kg de baked beans
  • 200 g de queso gorgonzola
  • 250 ml de agua
  • Sambal oelek
  • Sal
  • Pimienta

Accesorios especiales

  • horno holandés GBS

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Limpia la ternera de grasa y tendones. Después, córtala en cubos de 2 cm.
    • Pela las cebollas y pícalas bien. Pela el ajo y machácalo.

    EN LA BARBACOA:

    • Prepara la barbacoa para calor directo, pero con la rejilla para carbón en la posición inferior. Usa cestas para carbón para facilitar el cambio a cocción indirecta. Para alcanzar una temperatura de 200-220°C serán necesarias algo menos de dos cubetas medidoras de briquetas Weber.
    • Pon el horno a calentar sobre la rejilla de cocción con la barbacoa tapada.
    • Añade aceite al horno caliente. Cuando se haya calentado el aceite, dora la carne. Añade la cebolla y el ajo y saltéalos durante un par de minutos.
    • Incorpora el pimentón y el puré de tomate y remueve los ingredientes para distribuirlos uniformemente.
    • Retira el horno holandés de la rejilla y desplaza las cestas para cocinar mediante calor indirecto.
    • Vuelve a poner el horno holandés en la rejilla y, a continuación, incorpora el tomate picado, las baked beans y el agua. Coloca la tapa del horno y cierra también la tapa de la barbacoa. Cocina la mezcla a fuego lento durante aprox. 45 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la carne esté tierna. 15 minutos antes de terminar la cocción, añade el queso y remueve.
    • Sazona con sambal oelek, sal y pimienta.
    • Sirve con pan de maíz, crema fresca y cacahuetes.

    CONSEJO:

    • Si la salsa espesa demasiado, puedes añadir más agua.
    • En lugar de lomo de ternera también se puede usar ternera picada.
Ingredientes
Instrucciones