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6-8

Chile de ternera con pan de maíz, crema fresca y cacahuetes

Tiempo de preparación
30 min.
Dificultad
Baja
Grill Temp
220 °C
Método de cocción
Cocción directa + indirecta
Tiempo de preparación
30 min.
Dificultad
Baja
Grill Temp
220 °C
Método de cocción
Cocción directa + indirecta

Ingredientes

Recipes Beefchili
  • 1,5 kg de ternera (p. ej. lomo)
  • 3 cebollas grandes
  • 5 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de pimentón
  • 200 g de puré de tomate
  • 1,2 kg de tomates pelados y picados
  • 1,2 kg de baked beans
  • 200 g de queso gorgonzola
  • 250 ml de agua
  • Sambal oelek
  • Sal
  • Pimienta

Accesorios especiales

  • horno holandés GBS

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    1. Limpiar la ternera de grasa y tendones. Cortar después en cubos de 2 cm.

    2. Pelar las cebollas y picarlas bien. Pelar el ajo y machacarlo.

    EN LA BARBACOA:

    1. Preparar la barbacoa para calor directo, pero con la rejilla para carbón en la posición inferior. Usar cestas para carbón para facilitar el cambio a cocción indirecta. Para alcanzar una temperatura de 200-220 °C serán necesarias algo menos de dos cubetas medidoras de briquetas Weber.

    2. Poner el horno a calentar sobre la rejilla de cocción con la barbacoa tapada.

    3. Añadir aceite al horno caliente. Cuando se haya calentado el aceite, dorar la carne. Añadir la cebolla y el ajo y saltear durante un par de minutos.

    4. Incorporar el pimentón y el puré de tomate y remover para distribuirlo uniformemente.

    5. Retirar el horno holandés de la rejilla y desplazar las cestas para cocinar mediante calor indirecto.

    6. Volver a poner el horno holandés en la rejilla y, a continuación, incorporar el tomate picado, las baked beans y el agua. Colocar la tapa del horno y cerrar también la tapa de la barbacoa. Cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la carne esté tierna. 15 minutos antes de terminar la cocción, añadir el queso y remover.

    7. Sazonar con sambal oelek, sal y pimienta.

    8. Servir con pan de maíz, crema fresca y cacahuetes.

    Consejo: Si la salsa espesa demasiado, se puede añadir más agua.
    Consejo: En lugar de lomo de ternera también se puede usar ternera picada.

Ingredientes
Instrucciones