Chuletas de cerdo con ensalada de maíz | Cerdo | Weber Recetas
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Persona(s): 4

Chuletas de cerdo con ensalada de maíz

Tiempo de preparación
35 min.
Tiempo de cocción
15 - 20 min.
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
35 min.
Tiempo de cocción
15 - 20 min.
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

000 Chuletas Maiz
  • 4 chuletas de cerdo de unos 250 g cada una

Adobo

  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 chile habanero
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de sal en escamas
  • 1 cucharada de pimienta fresca molida

Ensalada de maíz

  • 4 o 5 mazorcas de maíz
  • 2 cebolletas
  • 1 chile fresco
  • 1 lima
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • Pica muy finos el chile habanero, el ajo y la albahaca. Mezcla esta picada con el resto de ingredientes para marinar la carne. Deja marinar las chuletas de cerdo durante, como mínimo, 30 minutos. 
    • Pica muy finas las cebolletas y el perejil. Dispón el resto de ingredientes. 
    • Corta la lima por la mitad. 

    EN LA BARBACOA:

    • Prepara la barbacoa para cocción directa. Coloca la barbacoa de hierro colado en la rejilla de cocción GBS® y deja que se caliente.
    • Asa las mazorcas de maíz de forma uniforme con calor directo. A continuación, colócalas en una rejilla sobre calor indirecto durante 10 minutos. 
    • Mientras tanto, asa el chile fresco hasta que la piel empiece a despegarse y sea fácil pelarlo. También, asa la lima por la parte de la piel.
    • Separa los granos de maíz y mézclalos con las cebolletas, el chile pelado y asado, el perejil y el zumo de una lima. Sazona con sal y pimienta. 
    • Asa las chuletas de cerdo entre 3 y 4 minutos por cada lado, sobre calor directo en la barbacoa de hierro colado GBS ®. En caso de utilizar una barbacoa de carbón, te recomendamos utilizar carbón en vez de briquetas, puesto que le da a la carne un sabroso sabor a barbacoa. 
    • Sírvelo acompañando con la ensalada de maíz y pan hecho en casa.
Ingredientes
Instrucciones