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Persona(s): 4

Pollo a la cerveza

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
1:15 - 1:30 h
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
1:15 - 1:30 h
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto

Ingredientes

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  • 1 pollo entero, de aproximadamente 2 a 2,5 kg
  • 1 lata de cerveza grande (450 ml)
  • Aderezo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de cebolla granulada
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de sal gorda
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal

Instrucciones

    • En un bol, se mezclan los ingredientes del aderezo.
    • Se retiran y se desechan el cuello, los menudillos y el exceso de grasa del pollo. Se limpia el pollo, por dentro y por fuera, con agua fría y se seca con papel de cocina. Se unta el aceite vegetal por dentro y por fuera del pollo y se adoba. 
    • Se abre la lata de cerveza y se vierte la mitad. Se pone la lata medio llena sobre una superficie plana y se coloca el pollo sobre la parte superior para que la lata entre en la cavidad. Se pasa el pollo en la barbacoa, manteniendo la lata hacia arriba. Con cuidado se sostiene el pollo sobre las dos patas y la lata.
    • Se hace cocer a la barbacoa, en cocción indirecta, a temperatura moderada (entre 180ºC y 230ºC), durante 75 a 90 minutos. Mientras el pollo está en la parrilla, se mantiene la tapa cerrada el mayor tiempo posible.
    • Con unas manoplas, se retira delicadamente el pollo y la lata de la barbacoa, con cuidado de no derramar la cerveza, que estará caliente. Se deja reposar el pollo durante aproximadamente 10 minutos antes de quitarlo de la lata. Se tira la cerveza. Se corta el pollo en raciones. Se sirve caliente.
Ingredientes
Instrucciones