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Persona(s): 4

Pollo a la cerveza

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
1:15 - 1:30 h
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
1:15 - 1:30 h
Dificultad
Medio
Método de cocción
Indirecto

Ingredientes

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  • 1 pollo entero, de aprox. 2 a 2,5 kg
  • 1 lata de cerveza grande (450 ml)

ADEREZO

  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de cebolla granulada
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de sal gorda
  • ½ cucharada de ajo picado
  • ½ cucharada de cilantro molido
  • ½ cucharada de comino molido
  • ½ cucharada de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

    EN LA COCINA:

    • En un bol, mezcla los ingredientes del aderezo.
    • Coge el pollo, retírale y desecha el cuello, los menudillos y el exceso de grasa. Limpia el pollo con agua fría, tanto por dentro como por fuera, y sécalo con papel de cocina. 
    • Unta el aceite vegetal por dentro y por fuera del pollo y adóbalo. 
    • Abre la lata de cerveza y vierte la mitad. Coloca la lata medio llena sobre una superficie plana y pon el pollo sobre la parte superior, para que la lata entre en la cavidad. 

    EN LA BARBACOA:

    • Coloca el pollo en la barbacoa, manteniendo la lata hacia arriba. Ten cuidado para colocarlo de manera que el pollo se mantenga sobre las dos patas y la lata.
    • Ponlo a cocer en la barbacoa, en cocción indirecta, a temperatura moderada (entre 180ºC y 230ºC), entre 75 y 90 minutos. Mientras el pollo está en la barbacoa, mantén la tapa cerrada el mayor tiempo posible.
    • Con unas manoplas, retira delicadamente el pollo y la lata de la barbacoa, con cuidado de no derramar la cerveza que estará caliente. 
    • Deja reposar el pollo durante aprox. 10 minutos antes de quitarlo de la lata. 
    • Tira de la cerveza, corta el pollo en raciones y sírvelo caliente.
Ingredientes
Instrucciones