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Pollo a la cerveza

  • Personas

    Porciones persona(s): 4

  • Tiempo de preparación

    10 min.

  • Tiempo de cocción

    1:15 - 1:30 h

  • Dificultad

    Medio

  • Método de cocción

    Indirecto

Ingredientes
Instrucciones

Ingredientes

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  • 1 pollo entero, de aprox. 2 a 2,5 kg
  • 1 lata de cerveza grande (450 ml)

ADEREZO

  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de cebolla granulada
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de sal gorda
  • ½ cucharada de ajo picado
  • ½ cucharada de cilantro molido
  • ½ cucharada de comino molido
  • ½ cucharada de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

EN LA COCINA:

  • En un bol, mezcla los ingredientes del aderezo.
  • Coge el pollo, retírale y desecha el cuello, los menudillos y el exceso de grasa. Limpia el pollo con agua fría, tanto por dentro como por fuera, y sécalo con papel de cocina. 
  • Unta el aceite vegetal por dentro y por fuera del pollo y adóbalo. 
  • Abre la lata de cerveza y vierte la mitad. Coloca la lata medio llena sobre una superficie plana y pon el pollo sobre la parte superior, para que la lata entre en la cavidad. 

EN LA BARBACOA:

  • Coloca el pollo en la barbacoa, manteniendo la lata hacia arriba. Ten cuidado para colocarlo de manera que el pollo se mantenga sobre las dos patas y la lata.
  • Ponlo a cocer en la barbacoa, en cocción indirecta, a temperatura moderada (entre 180ºC y 230ºC), entre 75 y 90 minutos. Mientras el pollo está en la barbacoa, mantén la tapa cerrada el mayor tiempo posible.
  • Con unas manoplas, retira delicadamente el pollo y la lata de la barbacoa, con cuidado de no derramar la cerveza que estará caliente. 
  • Deja reposar el pollo durante aprox. 10 minutos antes de quitarlo de la lata. 
  • Tira de la cerveza, corta el pollo en raciones y sírvelo caliente.

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