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Persona(s): 4

Pato a la barbacoa con glaseado de salsa hoisin

Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
9 - 12 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
9 - 12 min.
Dificultad
Fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

Pato A La Barbacoa Con Glaseado De Salsa Hoisin
  • 4 medias pechugas de pato almizclado sin hueso y con piel, de entre 300 y 360 gramos cada una y aproximadamente de 2,5 cm de grosor
  • Glaseado
  • 4 cucharadas de salsa barbacoa
  • 4 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado fino
  • El zumo de media lima

Instrucciones

    • En un bol, se mezclan los ingredientes del glaseado.
    • Con un cuchillo afilado, se marca la piel de las pechugas del pato en forma de rombos. Se corta la grasa, pero sin alcanzar la carne. Se retira cualquier exceso de grasa que sobresalga por los bordes. Se deja reposar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos antes de cocerlas.
    • Se asan las pechugas, con la piel hacia abajo a la barbacoa en cocción directa a temperatura moderada (de 180 ºC a 230 ºC) durante 4 minutos (si se producen llamas, se ponen las pechugas temporalmente en cocción indirecta a temperatura moderada)
Ingredientes
Instrucciones