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Persona(s): 4

Muslos de pollo ahumado y salsa de barbacoa

Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
41 - 45 min.
Dificultad
Muy fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
41 - 45 min.
Dificultad
Muy fácil
Método de cocción
Directo / Indirecto

Ingredientes

151 750X750
  • 4 muslos de pollo entera 300 g cada una (muslo y separar los muslos)
  • 2 puñados astillas de nogal americano en remojo en agua durante al menos 30 minutos
  • SALSA
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/2 cucharadita de ajo liofilizado
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • SALSA BARBECUE
  • 200 gramos de salsa de tomate
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada colmada de azúcar marrón
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de salsa de pimiento picante

Instrucciones

    • Mezclar los ingredientes de condimentos en un tazón. Espolvorear el relleno en el muslo y los muslos.
    • Prepare la parrilla para cocinar a fuego medio directo e indirecto (180-230 ° C). 
    • Preparar la salsa de barbacoa. Mezclar los ingredientes en una cacerola. El calor durante 6-8 minutos a fuego medio hasta que la salsa espese, revolviendo ocasionalmente. 
    • Cepillar la parrilla de cocción. Poner las piernas de pollo para cocinar lado de la piel hacia la parrilla durante 6-10 minutos a fuego medio directo, dejando la tapa cerrada tanto como sea posible y girando con regularidad. Moverlos en el fuego indirecto medio. Poner las astillas de nogal americano drenados integrados en la barbacoa o en un ahumadero universales, siguiendo las instrucciones del manual, y cierre la tapa. También cerrar la tapa de la barbacoa y cocinar durante 35 minutos humedecer las piernas de pollo con salsa de barbacoa y convertirlos regularmente durante los últimos 20 minutos. Cuando das de un jugo claro y la carne ya no es de color rosa, también a lo largo del hueso, quitar las patas de pollo de la parrilla y dejar reposar durante 3-5 minutos. Servir caliente a temperatura ambiente, con el resto de la salsa de barbacoa. 

    CONSEJO DEL CHEF: 

    Iniciar el pollo de cocción con el lado de la piel hacia abajo, de modo que la grasa se derrite bien: de esta manera, la piel permanecerá crujiente incluso después de ser empapado en la salsa.

Ingredientes
Instrucciones