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La plancha con weber
YA NO HACE FALTA ELEGIR ENTRE BARBACOA Y PLANCHA.
¿Barbacoa o plancha? Con Weber, ya no tendrás que elegir: nuestros modelos de barbacoa pueden integrar ambas soluciones.
Érase una vez una plancha...
La plancha apareció, al parecer, en el siglo XIX en España. En los caminos que llevan a Santiago de Compostela, los peregrinos adoptaron la plancha de acero por sus múltiples cualidades: fácil de usar, fácil de transportar y fácil de limpiar, sólo había que colocarla sobre unas brasas para cocinar cualquier alimento recogido durante el viaje. A partir de aquella versión nómada, la plancha conquistó poco a poco el mundo. Los mejores chefs la adoptaron por su sencillez y por sus cualidades técnicas que permiten realizar recetas sanas y creativas en un santiamén.
Las ventajas de la plancha
Fácil de dominar, rápida, dietética, y con la posibilidad de preparar recetas sorprendentemente sabrosas y variadas, la cocción a la plancha combina muchas ventajas. Es uno de los métodos de cocción más eficaces para preservar tanto las propiedades nutricionales como el sabor de los alimentos. Cualquiera que sea el alimento colocado sobre la plancha de acero, la temperatura permanece constante. Puede ser suave, en torno a 50°C, para cocinar, por ejemplo, pulpo confitado en aceite de oliva. Pero puede alcanzar en poco tiempo 180 / 200°C para soasar una carne o un pescado. De este modo se obtiene una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Además, las grasas naturales de los alimentos son evacuadas sin quemarse. Así pues, garantiza una cocina muy sana y sabrosa.
Las planchas Weber
Hay planchas disponibles para todas nuestras barbacoas, ya sean de carbón, gas o eléctricas. Para adaptarse perfectamente a su barbacoa, tenemos planchas de distintos materiales y tamaños. Algunas se encastran en lugar de una de las dos parrillas de cocción, otras se colocan directamente sobre la parrilla, y todas permiten combinar así ambos modos de cocción.
Nuestras planchas de cerámica
Gracias a su superficie de cerámica de alta calidad, estas planchas se adaptan perfectamente a la cocción de platos delicados, masas (hojas de brick, hojaldres, blinis...) pero también de frutas, verduras y pescados. Sus prestaciones de cocción óptimas permiten una caramelización perfecta. Pueden utilizarse como fuente de servir gracias a su capacidad para mantener los alimentos calientes, y son muy fáciles de limpiar en el lavavajillas. Nuestras planchas de cerámica están disponibles en dos tamaños.
Nuestras planchas de hierro fundido
Derivada de la placa de hierro fundido tradicional, la plancha de hierro fundido es un accesorio polivalente, duradero y eficaz. El hierro fundido es un material de alta resistencia que garantiza un resultado de sabor excelente y permanece caliente durante mucho tiempo. Estas planchas se limpian fácilmente a mano, con agua caliente y un cepillo. Existen distintos modelos de planchas de hierro fundido que se adaptan a todas las barbacoas de gas Weber (gamas Weber Q, Spirit, Spirit II, Genesis, Genesis II y Summit). Weber ha creado también una plancha reversible de hierro fundido que permite dos tipos de cocción. Una cara estriada para carnes y pescados y un lado liso para verduras, frutas delicadas, blinis y huevos. Está disponible para las barbacoas Spirit, Spirit II, Summit y Genesis II.
La plancha de hierro fundido esmaltado
Esta nueva plancha de aspecto brillante combina eficacia y sencillez. Gracias a su superficie de protección, impide que los alimentos se agarren logrando un rápido soasado, un excelente aumento de temperatura y un reparto homogéneo del calor. Equipada con rebordes de protección y un canal de evacuación de grasas, no se oxida y es fácil de limpiar con agua caliente o en lavavajillas. Esta plancha existe en dos versiones: encastrable o para colocar sobre la parrilla de cocción de su barbacoa.
La plancha Gourmet BBQ System
Forma parte de nuestro "Gourmet BBQ System", un conjunto de accesorios que se adaptan a nuestras barbacoas de carbón (57 cm) y nuestras barbacoas de gas Spirit, Spirit II, Genesis II y Summit. Encastrable en la parrilla de cocción Gourmet, esta plancha de hierro fundido esmaltado es ideal para la preparación de platos delicados que necesitan soasarse rápidamente.