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Für 6 Personen

Smoked Chicken-Wrap-Kuchen

Vorbereitungszeit
20 Min.
Grillzeit
1:55 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
120°C / 180°C
Methode
Räuchern/Indirekt
Vorbereitungszeit
20 Min.
Grillzeit
1:55 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
120°C / 180°C
Methode
Räuchern/Indirekt

Zutaten

I Stock 914576746 Klein
  • 6 Weizen Tortillas (Wraps)
  • 10 Hähnchen Oberkeulen ohne Haut und Knochen (ca. 600 g)
  • 2 EL Gewürzmischung
  • 2 EL Rapsöl
  • 250 g Crème Fraîche
  • 300 g geriebenen Cheddar
  • 250 ml BBQ-Sauce
  • 2 EL Apfelessig
  • 150 ml dunkles Bier

Passendes Zubehör

  • 3 Handvoll Räucherchips Buche (mindestens 20 Minuten in Wasser eingeweicht)
  • BBQ Keramik-Backform
  • Bratenrost
  • Hitzeschild
  • Weber Connect Smart Grilling Hub

Zubereitung

    In der Küche:

  • 01
    Die Keulen mit dem Öl und der Gewürzmischung einreiben.
  • 02
    Die fertig geräucherten Keulen in Streifen schneiden und mit BBQ-Sauce, Apfelessig und Bier vermischen.
  • 03
    50 g Crème Fraîche mit 100 g Cheddar vermischen.
  • 04
    Die BBQ Keramik-Backform mit Trennspray einsprühen und 1 Wrap hineingeben, mit 1/5 der restlichen Crème Fraîche bestreichen, 1/5 von der Hähnchen-Mischung darauf verteilen und mit 1/5 des restlichen Käses bestreuen. Diesen Vorgang 4 mal wiederholen und den letzten Wrap mit der Crème Fraîche-Käse Mischung bestreichen.
  • Am Grill:

  • 01
    Den Grill für indirekte Hitze bei 120°C vorbereiten.
  • 02
    Die Keulen indirekt im Grill platzieren und 1 Handvoll abgetropfte Räucherchips in die Glut oder Räucherbox geben. Diesen Vorgang jeweils nach 20 Minuten zweimal wiederholen.
  • 03
    Den Grill für indirekte Hitze bei 180°C vorbereiten.
  • 04
    Hitzeschild und Bratenrost indirekt in den Grill geben und den Kuchen daraufstellen. Ca. 25 Minuten grillen bis der Kuchen goldbraun ist.
  • Grill Academy Tipp:

  • 01
    Für die Gewürzmischung ½ EL Paprikapulver, ½ TL Knoblauchpulver, ½ TL Senfpulver, ½ TL Chilipulver, 1 TL braunen Zucker, 1 TL Meersalz und ½ TL schwarzen, gemahlenen Pfeffer miteinander vermischen.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

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