für 2-3 Personen
Tom Kha Gai Suppe
- Grillzeit
- 25 - 30 Min.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Methode
- Direkt
- Grillzeit
- 25 - 30 Min.
- Schwierigkeit
- Leicht
- Methode
- Direkt
Zutaten
- 200g Hähnchenbrust
- je 1/2 Zucchini und geschälte Karotte
- eine 2cm grosse, geschälte Ingwerknolle
- 3 Zitronengrasstängel
- 1,2L Kokosmilch
- je 50g Mungosprossen und Bambusscheiben
- 2 Chilis
- 3 EL Fischsauce/Fischwasser
- 1 Limette
- 1 Zweig Koriander
- Salz & Pfeffer
Passendes Zubehör
- GBS-Wok
Zubereitung
- 01Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, damit diese später gut gelöffelt werden können
- 02Karotte schälen und wie auch die Zucchini in feine Streifen schneiden
- 03Ingwer schälen, fein hacken oder mit einer Raffel reiben
- 04Zitronengras der Länge nach andrücken und in 4-5 Stücke schneiden. Durch das Andrücken kommt mehr Aroma in die Suppe
- 05Chilis in dünne Scheiben schneiden
- 06Limette halbieren
- 01Anzündkamin halb voll mit Briketts füllen.
- 02Holzkohlebriketts durchglühen lassen und in die Kohlekörbe füllen
- 03Diese zu einem „Bullseye“ zusammenschieben
- 04Den GBS-Wok in die Mitte setzen und ca. fünf Minuten vorheizen
- 05Die Kokosmilch mit Chili, Fischwasser, Zitronengras mischen, die Limette darüber auspressen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen
- 06Danach die Hähnchenstücke hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- 07Weitere 10 Minuten köcheln lassen
- 08Zum Schluss das Gemüse hinzugeben und fünf Minuten mitkochen. Das Gemüse darf auch noch etwas Biss haben. Die Suppe abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. In Suppenschalen schöpfen und mit Koriander dekorieren
In der Küche
Am Grill
Zutaten
- 200g Hähnchenbrust
- je 1/2 Zucchini und geschälte Karotte
- eine 2cm grosse, geschälte Ingwerknolle
- 3 Zitronengrasstängel
- 1,2L Kokosmilch
- je 50g Mungosprossen und Bambusscheiben
- 2 Chilis
- 3 EL Fischsauce/Fischwasser
- 1 Limette
- 1 Zweig Koriander
- Salz & Pfeffer
Passendes Zubehör
- GBS-Wok