Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, damit diese später gut gelöffelt werden können
02
Karotte schälen und wie auch die Zucchini in feine Streifen schneiden
03
Ingwer schälen, fein hacken oder mit einer Raffel reiben
04
Zitronengras der Länge nach andrücken und in 4-5 Stücke schneiden. Durch das Andrücken kommt mehr Aroma in die Suppe
05
Chilis in dünne Scheiben schneiden
06
Limette halbieren
Am Grill
01
Anzündkamin halb voll mit Briketts füllen.
02
Holzkohlebriketts durchglühen lassen und in die Kohlekörbe füllen
03
Diese zu einem „Bullseye“ zusammenschieben
04
Den GBS-Wok in die Mitte setzen und ca. fünf Minuten vorheizen
05
Die Kokosmilch mit Chili, Fischwasser, Zitronengras mischen, die Limette darüber auspressen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen
06
Danach die Hähnchenstücke hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
07
Weitere 10 Minuten köcheln lassen
08
Zum Schluss das Gemüse hinzugeben und fünf Minuten mitkochen. Das Gemüse darf auch noch etwas Biss haben. Die Suppe abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. In Suppenschalen schöpfen und mit Koriander dekorieren
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
200g Hähnchenbrust
je 1/2 Zucchini und geschälte Karotte
eine 2cm grosse, geschälte Ingwerknolle
3 Zitronengrasstängel
1,2L Kokosmilch
je 50g Mungosprossen und Bambusscheiben
2 Chilis
3 EL Fischsauce/Fischwasser
1 Limette
1 Zweig Koriander
Salz & Pfeffer
Passendes Zubehör
GBS-Wok
Zubereitung
In der Küche
01
Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, damit diese später gut gelöffelt werden können
02
Karotte schälen und wie auch die Zucchini in feine Streifen schneiden
03
Ingwer schälen, fein hacken oder mit einer Raffel reiben
04
Zitronengras der Länge nach andrücken und in 4-5 Stücke schneiden. Durch das Andrücken kommt mehr Aroma in die Suppe
05
Chilis in dünne Scheiben schneiden
06
Limette halbieren
Am Grill
01
Anzündkamin halb voll mit Briketts füllen.
02
Holzkohlebriketts durchglühen lassen und in die Kohlekörbe füllen
03
Diese zu einem „Bullseye“ zusammenschieben
04
Den GBS-Wok in die Mitte setzen und ca. fünf Minuten vorheizen
05
Die Kokosmilch mit Chili, Fischwasser, Zitronengras mischen, die Limette darüber auspressen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen
06
Danach die Hähnchenstücke hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
07
Weitere 10 Minuten köcheln lassen
08
Zum Schluss das Gemüse hinzugeben und fünf Minuten mitkochen. Das Gemüse darf auch noch etwas Biss haben. Die Suppe abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. In Suppenschalen schöpfen und mit Koriander dekorieren