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Für 4 Personen

Würzfleisch

Vorbereitungszeit
10 Min.
Grillzeit
2:30 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
180°C
Methode
Direkt/Indirekt
Vorbereitungszeit
10 Min.
Grillzeit
2:30 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
180°C
Methode
Direkt/Indirekt

Zutaten

Würzfleisch
  • 750 g Schweineoberschale, küchenfertig
  • 2 Zwiebeln
  • 6 Nelken
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 l Fleischbrühe
  • 5 EL Butter
  • 6 EL Mehl
  • 100 ml Weißwein
  • Worcestershire Sauce
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 100 ml Sahne
  • 200 g geriebenen Käse

Passendes Zubehör

  • Dutch Oven
  • Bratenrost
  • Hitzeschild

Zubereitung

    In der Küche:

  • 01 Die Zwiebeln schälen und in jede Zwiebel jeweils 3 Nelken hineinstecken.
  • 02 Die Brühe, Lorbeerblätter und Zwiebeln in den Dutch Oven geben.
  • 03 Das fertig gegarte und etwas abgekühlte Fleisch in kleine Würfel schneiden.
  • 04 Mit der fertigen Sauce vermischen und in 4 feuerfeste Förmchen geben. Anschließend mit dem Käse bestreuen.
  • Am Grill:

  • 01 Den Grill für direkte/indirekte Hitze bei 180°C vorbereiten.
  • 02 Den Dutch Oven aufstellen und aufkochen lassen. Das Fleisch hineingeben und ca. 1 ½ Stunde köcheln lassen bis es gar ist. Herausnehmen und weiter mit Punkt 3 (in der Küche).
  • 03 Die Brühe durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen, den Dutch Oven säubern und wieder im Grill platzieren.
  • 04 Die Butter darin schmelzen lassen und mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze verarbeiten, mit Weißwein und der Brühe ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • 05 Die Sahne hinzufügen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Weiter mit Punkt 4 (in der Küche).
  • 06 Das Hitzeschild und den Bratenrost indirekt im Grill platzieren und die Förmchen daraufstellen, ca. 20 Minuten grillen bis der Käse schön gebräunt ist.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör