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Alle RezepteRind

Für: 4 Personen

Winter Burger mit Ziegenkäse

Vorbereitungszeit
25 Min.
Grillzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
200°C
Methode
Direkt
Vorbereitungszeit
25 Min.
Grillzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Mittel
Grilltemperatur
200°C
Methode
Direkt

Zutaten

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Für die Patties:

  • 70 g Cranberries, getrocknet
  • 1 kg Rinderhackfleisch
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Sauce:

  • 2 EL Senf
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Honig

Toppings:

  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 4 Birnen
  • 100 ml Orangensaft
  • 30 g Butter
  • 100 ml Rotwein oder Glühwein
  • 4 Ziegenkäsetaler, längs halbiert
  • 8 Scheiben Bacon
  • 4 Burger-Brötchen (Vollkorn)
  • 30 g Butter (weich)
  • 50 g Feldsalat
  • 4 EL BBQ Soße (nach Belieben)
  • 4 TL Cranberry-Chutney (nach Belieben)

Passendes Zubehör

  • GBS Grillplatte
  • Plancha
  • Burgerpresse

Zubereitung

    In der Küche:

  • 01
    Die Cranberries grob hacken und mit dem Rinder-Hackfleisch vermischen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 02
    In einer kleinen Schüssel den Senf, die Mayonnaise und den Honig vermischen.
  • 03
    Die roten Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
  • 04
    Die Birnen schälen, entkernen und in Streifen schneiden.
  • 05
    Das Fleisch in 4 gleiche Kugeln formen und mit Hilfe der großen Seite der Burgerpresse zu Patties formen.
  • 06
    Die Brötchen aufschneiden, mit Butter bestreichen und beiseitestellen.
  • Am Grill:

  • 01
    Den Grill für direkte Hitze (180°C) mit GBS-Grillplatte vorbereiten.
  • 02
    Die Butter auf die Grillplatte geben, gefolgt von den Zwiebeln.
  • 03
    Die Zwiebeln andünsten und die Birnen hinzufügen. Nun den Rotwein und den Orangensaft hinzufügen und köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
  • 04
    Die Zwiebeln vom Grill nehmen.
  • 05
    Die GBS Aussparung wieder in den Grill geben und die Plancha einsetzen. 5 Minuten vorheizen lassen.
  • 06
    Etwas Öl auf die Plancha geben, kurz aufheizen, die Patties auf die Plancha geben, etwa 3-4 Minuten lang grillen und anschließend wenden. Den Bacon ebenfalls auf die Plancha geben und ca. 3 Minuten grillen. Die Brötchen mit der Schnittfläche auf den Rost kürz anrösten.
  • 07
    Alles vom Grill nehmen.
  • 08
    Die Burger belegen und anrichten: Bestreiche die untere Hälfte des Brötchens mit etwas BBQ-Soße und lege Feldsalat, jeweils 2 Bacon Scheiben darauf. Nun einen Patty darauf geben, gefolgt von dem Cranberry-Chutney, 2 halben Ziegenkäsetaler und den Zwiebeln. Etwas Senf-Mayonnaise auf die obere Hälfte des Brötchens geben und den Burger zuklappen.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör