Das Rinderhack mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen, anschließend 4 gleichmäßig große Pattys formen (etwas größer als die Buns). 1 Stunde mit Backpapier abgedeckt kühlstellen.
Den Camembert ins Gefrierfach legen (dann schneidet er sich später viel einfacher).
Für die Tomatensauce alle Zutaten miteinander verrühren, aufkochen und 10 Minuten leicht einköcheln lassen, bis eine cremig-stückige Konsistenz erreicht ist.
Die Mayonnaise mit dem Olivenöl, dem Honig und dem Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Camembert in 8 Scheiben schneiden.
Die Buns längs halbieren und die Schnittflächen mit Butter einschmieren.
Am Grill:
Den Grill für direkte Hitze (220 °C) mit dem Weber Crafted Sear Grate vorbereiten.
Die Pattys von beiden Seiten ca. 3 Minuten angrillen, bis das gewünschte Branding erreicht ist.
Die angegrillten Pattys auf die BBQ Keramik-Grillplatte geben, jeweils 2 Scheiben Käse darauflegen und in einen der Pattys einen Temperaturfühler einstecken. Die BBQ Keramik-Grillplatte auf die zweiten Ebene stellen.
Die Pattys weiter garen bis eine Kerntemperatur von 65 °C erreicht ist und der Käse geschmolzen ist.
In der Zwischenzeit die Buns auf der Schnittfläche angrillen.
Zum Anrichten:
Bun-Boden, etwas Tomatensauce, ein Patty, etwas Kresse und 1-2 EL Senfcreme. Abschließen mit dem Bun-Deckel.
