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Für 4 Personen

Grüner Spargel mit Zitronendressing

Vorbereitungszeit
10 Min.
Grillzeit
8 Min.
Schwierigkeit
Leicht
Grilltemperatur
200°C
Methode
Direkt
Vorbereitungszeit
10 Min.
Grillzeit
8 Min.
Schwierigkeit
Leicht
Grilltemperatur
200°C
Methode
Direkt

Zutaten

Grüner Spargel
  • 700 g grüner Spargel
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Dressing:

  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone, Saft und Abrieb
  • 1 Knoblauchzehe
  • ¼ TL Salz
  • ½ TL Dijon-Senf
  • ½ TL Zucker
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

Passendes Zubehör

  • Plancha

Zubereitung

    In der Küche:

  • 01 Die harten Enden vom Spargel entfernen und die Spargelstangen in ein flaches Gefäß geben. Diese mit Olivenöl beträufeln und darin wenden, bis sie dünn von Öl überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 02 Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken, anschließend mit den anderen Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verquirlen.
  • Am Grill:

  • 01 Den Grill für direktes Grillen bei ca. 200°C mit Plancha auf dem Rost vorbereiten. Bei der Verwendung eines 57 cm Holzkohlegrills wird ½ Anzündkamin Weber Briketts benötigt.
  • 02 Die Spargelstangen nebeneinander auf die Plancha legen und ca. 6 - 8 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie bissfest gegart sind.
  • 03 Den Spargel von der Plancha nehmen und mit dem Dressing beträufeln.
  • Tipp:

  • 01 Geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
Zutaten
Zubereitung

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör