Chicken Wings-Salat mit Feta und Granatapfel-Vinaigrette

Zubereitung

In der Küche:

• 01
  In einer Schüssel Öl, Sambal Oelek, Curry, Salz, Honig, Limettenschale und -saft vermischen.
• 02
  Die Chicken Wings in die Schüssel geben und mit der Marinade vermischen. Anschließend 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
• 03
  Die Granatapfelkerne mit dem Apfelessig und dem Rapsöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• 04
  Den Fenchel und die gelbe Paprika halbieren und putzen.
• 05
  Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
• 06
  Den Spinat grob hacken.
• 07
  Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Am Grill:

• 01
  Den Grill für direkte Hitze (ca. 200 °C) vorbereiten.
• 02
  Den Fenchel und die gelbe Paprika bei direkter Hitze 4-5 Minuten von jeder Seite grillen.
• 03
  Die marinierten Chicken Wings bei indirekter Hitze 25-30 Minuten grillen oder bis sie eine Kerntemperatur von ca. 75 °C erreicht haben.

Anrichten in der Küche:

• 01
  Den gegrillten Fenchel in Scheiben und die gelbe Paprika in Würfel schneiden.
• 02
  Das zerkleinerte Gemüse mit Spinat, der roten Zwiebel und der Granatapfel-Vinaigrette vermischen.
• 03
  Abschließend den Salat mit Feta-Käse bestreuen und diesen mit den gegrillten Chicken Wings anrichten.