Pancakes mit gegrillter Banane und Ananas

Zubereitung

Für die Pancakes:

• 01 Das Mehl mit dem Salz, dem Zucker und der Trockenhefe vermischen und mit der Milch verrühren. Zum Schluss die Eier unterrühren.
• 02 Den Grill für direkte Hitze (200°C) mit der Grillplatte vorheizen.
• 03 Etwas Öl auf der Grillplatte verteilen und jeweils 1 EL Teig darauf geben. Von beiden Seiten goldbraun backen und mit Puderzucker bestreut servieren.

Für die Bananen:

• 01 Die Banane mitsamt der Schale der Länge nach einritzen und etwas auseinander biegen. Nun die Schokolade und die Butter darin verteilen und mit dem Amaretto besprenkeln.
• 02 Den Grill für indirekte Hitze (170°C) vorheizen.
• 03 Die Bananen mit der vollen Seite nach unten indirekt auf dem Grill platzieren und etwa 12 bis 15 Minuten grillen.

Für die Ananas:

• 01 Die Ananas schälen, aushöhlen und in 10 Scheiben schneiden. Sämtliche Zutaten für die Marinade miteinander verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Ananas in die Marinade einlegen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, am besten über Nacht.
• 02 Den Grill für direkte Hitze (200°C) vorheizen. Die Scheiben aus der Marinade nehmen und etwas abtrocknen, direkt auf dem Rost von beiden Seiten etwa 2 bis 3 Minuten grillen bis sie schön gebräunt sind.