Diese Frage ist so alt wie der Gasgrill, der in den 1960er Jahren an Beliebtheit gewann. Beides bietet Vorteile: Gas punktet mit Bequemlichkeit, weniger Rauch bei der Zubereitung zarter Aromen und präziser Wärmesteuerung. Ein Holzkohlegrill dagegen bietet einen reichhaltigen Räuchergeschmack in Verbindung mit höherer Hitze für perfekt gebratene Speisen. Das Grillen mit Holzkohle, mit den Geräuschen des Knisterns, den Aromen des Rauchs und den glühenden Kohle erinnert zudem an die uralte Tradition des Kochens in der Natur. Welcher Grill zu dir passt, hängt von deinen Anforderungen an den Grill ab. Du kannst nichts falsch machen. 

Dazu empfiehlt sich der richtige Brennstoff in Kombination mit unseren Anzündwürfeln und dem Rapidfire Anzündkamin. Dies alles erhältst du bei Weber. Ein Anzündkamin ist ein praktisches Zubehör, um einen Holzkohlegrill schnell und sicher anzuzünden. Die Holzkohle befindet sich in einem kanisterförmigen Zylinder, was die Verbrennung beschleunigt. Grillhandschuhe und Grillzange nicht vergessen!

Dies hängt von der verwendeten Holzkohle oder den Briketts ab. Werden normale Weber Briketts verwendet, sollte abgewartet werden, bis die Flammen die gesamte obere Brikettschicht im Anzündkamin erreicht haben. Dann sind die Weber Briketts bereit. Bei anderen Holzkohlearten, beispielsweise den Weber Grillbriketts aus Kokosnussschalen, färben sich die Briketts durch eine entstehende Ascheschicht grau. Nach und nach werden alle Briketts grau. Wenn die Briketts fast vollständig grau sind, können sie auf den Holzkohlerost geschüttet werden. Die Anzündzeit liegt je nach Wetterlage zwischen 15 und 20 Minuten. Unabhängig von der Art des verwendeten Holzkohlebrennstoffs sollte der Deckel nach dem Anzünden der Holzkohle möglichst immer geschlossen sein.

Darauf gibt es eine einfache Antwort: Das hängt von der Speise ab. Ein rauchfreier Gasgrill eignet sich optimal für die Zubereitung von Speisen mit delikaten Aromen. Ein köstlicher, leichter Fisch mit feinem Geschmack sollte auf Gas gegrillt werden. Wenn du aber knusprige, saftige Rippchen oder ein scharf angebratenes Steak zubereiten möchtest, tust du das idealerweise auf einem Holzkohlegrill. Je nach Speise kann also beides die richtige Wahl sein.