Faites un thé à la menthe très infusé puis versez-le dans le réceptacle prévu dans le support à poulet GBS.
Frottez le poulet à l’huile d’olive puis avec les épices mélangées.
Placez le poulet sur le support en vertical.
Disposez le support dans le système GBS ou directement sur la grille de cuisson en chaleur indirecte.
Utilisez un Weber Connect® ou un iGrill® pour bien maîtriser vos cuissons.
Insérez la sonde dans la cuisse sans toucher l’os pour obtenir une température à cœur précise.
Taillez vos carottes en biseaux un peu épais.
Mélangez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre, puis versez les carottes autour du support à poulet.
Laissez cuire en remuant les légumes toutes les 10 mn.
En fin de cuisson quand le poulet a atteint 64°c soit 10°c avant la fin de la cuisson, ajoutez du miel sur le poulet à l’aide d’un pinceau. Rajoutez aussi du miel sur les carottes.
Hachez de la coriandre fraîche et ajoutez aux carottes.
Une fois que le poulet atteint 74°c, sortez-le et laissez-le reposer 10/15 mn avant de servir.
Astuces du Chef :
Avec un WeberConnect®, vous pouvez suivre les étapes de préparation et de cuisson sur l’application Weber Connect®. Mais vous pouvez rajouter la marinade indiquée ci-dessus.
Servir avec un thé à la menthe, mettez de la coriandre dans le thé ! et de la semoule de couscous.
N’hésitez pas à changer 1 ou 2 fois de place la sonde pour vérifier la température.
