Bœuf bourguignon

Name: Bœuf bourguignon
Prep time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 3 personnes
Ingredients: 3kg de viande de bœuf; 1 oignon; 3 grosses carottes; 200g de champignons de paris; 200g de gros lardons fumés; 1 litre de vin rouge; 50g de farine; 50g de beurre

Sert 3 personn
1:45 h
- PREP TIME15 min.
- COOKING TIME1:45 h

Personnes
Sert 3 personn
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
1:45 h
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
200°c
Méthode
Directe & indirecte

Ingrédients

Instructions

le Ingrédients

Completed step 3kg de viande de bœuf
Completed step 1 oignon
Completed step 3 grosses carottes
Completed step 200g de champignons de paris
Completed step 200g de gros lardons fumés
Completed step 1 litre de vin rouge
Completed step 50g de farine
Completed step 50g de beurre

Equipement spécial

Cocotte duo

Instructions

Allumez le barbecue pour une cuisson indirecte à 200°c.
Ajoutez des copeaux de bois de fumage directement sur la braise pour apporter le parfum de fumé.
Une fois que le barbecue est à température, faites revenir la viande en cuisson directe (sur les côtés).
Pendant ce temps, dans la cocote GBS faites revenir les carottes et les oignons découpés en gros cubes avec le beurre.
Une fois que tous les morceaux de viande sont grillés, rajoutez-les dans la cocotte avec les légumes et saupoudrez avec la farine.
Versez le vin rouge, couvrez et laissez cuire en cuisson indirecte (180°c).
Au bout de 30 min faites revenir les lardons fumés et les champignons en cuisson directe sur le couvercle de la plancha.
Rajoutez les lardons dans la cocotte et remettez le couvercle pendant 30 min en cuisson indirecte.
Vériﬁez la cuisson puis ajoutez de l’eau et laissez cuire encore au moins 30 min.
Vériﬁez et assaisonnez au goût.
Retirez la Cocotte Duo du barbecue et régalez-vous !