Rack d'agneau | | Weber recettes
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Rack d'agneau

Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
1 h
Méthode
Direct/Indirect
Temps de préparation
15 min.
Temps de cuisson
1 h
Méthode
Direct/Indirect

Ingrédients

Lammrack
  • 1 kg de carré d'agneau
  • 800 g d'ailes de poulet
  • 500 g de patates douces
  • 200 g de pommes de terre
  • 1 ail entier
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de romarin
  • 2 - 3 c. à manger d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions

    Préparation

    Rack d'agneau et cuisses de poulet, accompagnés de patates douces et pommes de terre grillées.

    Badigeonner la viande d'une marinade faite d'huile d'olive, d'ail pressé, de persil, de sel et de poivre. Cuire le rack d'agneau sur le feu direct durant environ 5 minutes, puis passer au feu indirect durant 15 minutes. Commencer par le côté où il y a les os. Dorer les cuisses de poulet durant 5 minutes également sur feu direct et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes sur feu indirect, jusqu'à ce que la température de la cuisse atteigne 75 degrés.

    Servir avec des tranches de patates douces préalablement badigonnées d'huile et de sel et beaucoup de Romarin. Cuisson environ 7 minutes. La cuisson des quartiers de pomme de terre normales est d'environ 20-25 minutes.

Ingrédients
Instructions