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Pour 8 personnes

Winter Prime Rib Roast

Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
1:30 - 2 h
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
180 °C
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
20 min.
Temps de cuisson
1:30 - 2 h
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
180 °C
Méthode
Indirecte

Ingrédients

Winter Roast Bewerkt
  • 3 kg de rôti de côtes (avec os)
  • 5 brins de thym (frais)
  • 5 branches de romarin (frais)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 80 ml d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Equipement spécial

  • Weber Connect Smart Grilling Hub

Instructions

    En cuisine :

  • 01
    Mettre le thym et le romarin dans un mortier.
  • 02
    Peler l’ail et les échalotes, les hacher grossièrement et les mettre également dans le mortier.
  • 03
    Piler le tout jusqu’à obtention d’une pâte, ajouter l’huile d’olive et, pour finir, saler et poivrer.
  • 04
    Séparer les côtes de la viande, badigeonner la viande avec la mixture et fixer à nouveau les os avec de la ficelle.
  • Au barbecue :

  • 01
    Placer le rôti sur la grille en cuisson indirecte.
  • 02
    Insérer la sonde du Weber Connect dans la viande, fermer le couvercle du barbecue et faire griller pendant environ 90-120 minutes ou jusqu’à atteindre une température à cœur de 56 °C.
  • 03
    Retirer le rôti du barbecue et le laisser reposer à un endroit chaud pendant env. 10 minutes avant de servir.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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