• Peler et hacher finement l’ail, prélever les feuilles de romarin et de thym pour les ciseler.
• Mélanger l’ail et les herbes avec l’huile d’olive et assaisonner avec du sucre, du sel et du poivre.
• Badigeonner le support de cuisson pour poulet de beurre et y déposer les tomates coupées en deux, face coupée vers le haut.
• Verser l’huile aux herbes sur les tomates.
• Découper la pâte feuilletée à la taille du support de cuisson et faire quelques trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette.
• Recouvrir les tomates avec la pâte feuilletée.
• Laver la salade et préparer une sauce avec la moutarde de Dijon, le jus de citron et l’huile d’olive.
• Saler, poivrer et réserver.
AU BARBECUE :
• Préchauffer et préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte, à environ 200°C. Pour un barbecue à charbon de diamètre 57 cm, prévoyez 1 cheminée d’allumage à moitié remplie de briquettes Weber.
• Placer le support de cuisson pour poulet sur la source de chaleur indirecte et le cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte lève et soit dorée sur le dessus.
• Retirer le support du grill et le laisser refroidir un peu.
• Démouler la tarte en la renversant.
Placer la salade sur la tarte, verser un filet de sauce et servir. Pour plus de goût, ajouter 20 g de câpres et quelques sardines.
* Bien entendu, il est possible d’utiliser les herbes qui poussent sur son balcon.
