androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Tarte à la tomate et aux herbes fraîches

  • Temps de préparation

    20 min.

  • Temps de cuisson

    25 min.

  • Difficulté

    Intermédiaire

  • Méthode

    Indirecte

Ingrédients
Instructions

le Ingrédients

Tartefraiches
  • 200 g de tomates cerises
  • 1 gousse d’ail
  • 2 brins de romarin*
  • 2 brins de thym*
  • ½ citron, zeste
  • 10 g de sucre
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe de beurre ramolli
  • 1 pâte feuilletée
  • Salade :
  • 140 g de jeunes pousses
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • ½ citron, jus
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive

Instructions

DANS LA CUISINE :

• Laver les tomates et les couper en deux.

• Peler et hacher finement l’ail, prélever les feuilles de romarin et de thym pour les ciseler.

• Mélanger l’ail et les herbes avec l’huile d’olive et assaisonner avec du sucre, du sel et du poivre.

• Badigeonner le support de cuisson pour poulet de beurre et y déposer les tomates coupées en deux, face coupée vers le haut.

• Verser l’huile aux herbes sur les tomates.

• Découper la pâte feuilletée à la taille du support de cuisson et faire quelques trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette.

• Recouvrir les tomates avec la pâte feuilletée.

• Laver la salade et préparer une sauce avec la moutarde de Dijon, le jus de citron et l’huile d’olive.

• Saler, poivrer et réserver.

AU BARBECUE :

• Préchauffer et préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte, à environ 200°C. Pour un barbecue à charbon de diamètre 57 cm, prévoyez 1 cheminée d’allumage à moitié remplie de briquettes Weber.

• Placer le support de cuisson pour poulet sur la source de chaleur indirecte et le cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte lève et soit dorée sur le dessus.

• Retirer le support du grill et le laisser refroidir un peu.

• Démouler la tarte en la renversant.

Placer la salade sur la tarte, verser un filet de sauce et servir. Pour plus de goût, ajouter 20 g de câpres et quelques sardines.

* Bien entendu, il est possible d’utiliser les herbes qui poussent sur son balcon.

    Plus recettes

    Vous pourriez aussi aimer