8 à 10 pains
Buns pour burgers
- Temps de préparation
- 2 h
- Temps de cuisson
- 8 - 10 min.
- Difficulté
- Moyen
- Température de cuisson
- 180 / 190°c
- Méthode
- Indirecte
- Temps de préparation
- 2 h
- Temps de cuisson
- 8 - 10 min.
- Difficulté
- Moyen
- Température de cuisson
- 180 / 190°c
- Méthode
- Indirecte
Ingrédients
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 15 g de sucre
- 250 à 275 gr de lait à température ambiante
- 25 g de beurre
- 10 g de levure sèche
Equipement spécial
- Pierre à pizza
- Pinceau en silicone
Instructions
- Mélangez la farine, le sel et le sucre puis ajoutez le lait et 1 œuf.
- Pétrissez pendant 5 minutes puis incorporez le beurre.
- Laissez pétrir encore 5 min pour bien lui donner du corps
- Une fois que la pâte est prête, laissez pousser 1 heure.
- Dégazer et divisez-en 8, 9 ou 10 pâtons puis faites des boules et mettez-les sur un papier sulfurisé
- Mettez le barbecue en chauffe en cuisson indirecte à 180/190°C .
- Laissez pousser encore 30 min dans une pièce ou un espace plutôt chaud.
- Cassez un œuf, battez-le et faites la dorure en badigeonnant les buns à l’aide d’un pinceau. Parsemez de graines de sésame.
- Faites cuire les boules sur la pierre à pizza 8 à 10 min.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 15 g de sucre
- 250 à 275 gr de lait à température ambiante
- 25 g de beurre
- 10 g de levure sèche
Equipement spécial
- Pierre à pizza
- Pinceau en silicone