La mise en place :
- Mélangez la purée encore tiède avec le fromage, la farine, les œufs et la crème.
- Faites fondre le beurre doucement et retirez le blanc qui est en suspension et dans le fond de la casserole.
- Cassez les œufs un par un et chacun dans un petit récipient.
Le barbecue :
- Allumez votre barbecue pour obtenir une chaleur de 180° environ.
- Mettre une plancha à chauffer.
Nous aurons besoin de la partie grill et plancha.
La cuisson :
- À l’aide d’un pinceau beurrez la plancha, et disposez une belle noix de pâte à l’aide d’une petite cuillère.
- Mettre les tranches de jambon à griller, fermez le couvercle et laissez cuire 2 min.
- Retournez le jambon et les blinis.
- Mettre autant d’œufs de caille que de blinis à cuire sur la plancha.
- Retirez le jambon, fermez le couvercle et laissez cuire encore 2 à 3 min.
Le dressage :
- Coupez le jambon en fine lanières.
- Disposez les blinis sur chacune des lanières de jambons grillés.
- Finir avec les œufs sur le dessus.
Dégustez aussitôt.