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Antipasti

Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
200 °C
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Moyenne
Température de cuisson
200 °C

Ingrédients

Antipasti Vom Grill20222
  • 1 courgette verte
  • 1 courgette jaune
  • 1 aubergine
  • 3 oignons rouges
  • 2 carottes
  • 200 g de champignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 5 gousses d’ail
  • 4 c. à s. de romarin frais
  • 3 c. à s. d’origan frais
  • 1 c. à s. de sel
  • 1 c. à c. de poivre
  • 200 ml d’huile d’olive
  • 3 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 1000 ml d’huile d’olive
  • 100 g de tomates séchées

Autres ingrédients pour le plateau d’antipasti:

  • 100 g de coppa - spécialité de jambon italien traditionnelle
  • 100 g de jambon Serrano
  • 100 g de chorizo en tranches
  • 100 g d’olives vertes de votre choix
  • 100 g d’olives noires de votre choix
  • 1 poignée de roquette
  • 100 g de parmesan, râpé
  • 1 à 2 pêches
  • 1 poignée de fraises
  • 50 ml de vinaigrette au vinaigre balsamique
  • 1 baguette fraîche
  • 5 à 10 cure-dents
  • 5 feuilles de basilic

Equipement spécial

  • Plat de cuisson Deluxe
  • Plateau de service en porcelaine

Instructions

  • 01
    Rincer et nettoyer les légumes (exception faite des tomates séchées) et les couper en petits morceaux.
  • 02
    Préchauffer le barbecue à env. 200 °C et placer le plat Deluxe sur la grille de cuisson.
  • 03
    Mixer 200 ml d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les gousses d’ail, l’origan et le romarin. Saler et poivrer à votre goût.
  • 04
    Mélanger les légumes et la marinade et les répartir dans le plat Deluxe. S’il y a trop de légumes, il est également possible de les faire cuire successivement ou de griller les aubergines sur la plaque de cuisson.
  • 05
    Faire griller les légumes env. 15 minutes. Retourner de temps à autre.
  • 06
    Laisser refroidir les légumes. Ajouter les tomates séchées. Placer le tout dans le reste d’huile d’olive et réserver au froid pendant au moins 6 heures.
  • Pour le plateau d’antipasti:

  • 01
    Couper les pêches en quatre et laver les fraises. Fixer les fraises sur la pêche à l’aide d’un cure-dents.
  • 02
    Laver la roquette.
  • 03
    Dresser les antipasti et tous les autres ingrédients sur le plateau de service en porcelaine.
  • 04
    Servir accompagné de la baguette fraîche.
Ingrédients
Instructions

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