Rincer et nettoyer les légumes (exception faite des tomates séchées) et les couper en petits morceaux.
Préchauffer le barbecue à env. 200 °C et placer le plat Deluxe sur la grille de cuisson.
Mixer 200 ml d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les gousses d’ail, l’origan et le romarin. Saler et poivrer à votre goût.
Mélanger les légumes et la marinade et les répartir dans le plat Deluxe. S’il y a trop de légumes, il est également possible de les faire cuire successivement ou de griller les aubergines sur la plaque de cuisson.
Faire griller les légumes env. 15 minutes. Retourner de temps à autre.
Laisser refroidir les légumes. Ajouter les tomates séchées. Placer le tout dans le reste d’huile d’olive et réserver au froid pendant au moins 6 heures.
Pour le plateau d’antipasti:
Couper les pêches en quatre et laver les fraises. Fixer les fraises sur la pêche à l’aide d’un cure-dents.
Laver la roquette.
Dresser les antipasti et tous les autres ingrédients sur le plateau de service en porcelaine.
