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Pour 4 personnes

Poires fourrées

Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
15 - 20 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
180 °C
Méthode
Indirecte
Temps de préparation
10 min.
Temps de cuisson
15 - 20 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
180 °C
Méthode
Indirecte

Ingrédients

55555 Filled Pears
  • 4 poires Williams
  • 100 g de pâte d’amandes
  • 40 g de beurre ramolli à température ambiante
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g d’eau-de-vie de poire
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à c. de beurre
  • 150 g de chocolat noir (de couverture)
  • 125 g de crème

Equipement spécial

  • plat/moule

Instructions

  • 01
    Éplucher les poires et en retirer le cœur par le bas à l’aide d’un vide-pomme. Arroser les poires de quelques gouttes de citron. Couper une fine tranche à la base des poires pour qu’elles tiennent mieux debout.
  • 02
    Mélanger la pâte d’amande, le beurre, le jaune d’œuf et l’eau-de-vie de poire dans le robot de cuisine. Beurrer le plat allant au four. Mettre la masse dans les poires et déposer celles-ci dans le plat.
  • 03
    Préparer le barbecue en configuration indirecte (180 °C).
  • 04
    Placer le plat sur le barbecue (chaleur indirecte) et faire griller les poires pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Entre-temps, verser la crème dans une casserole sur la cuisinière ou sur le réchaud latéral et porter à ébullition, ajouter et mélanger le chocolat jusqu’à obtention d’une masse lisse.
  • 05
    Disposer les poires cuites sur une assiette et napper de sauce au chocolat.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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