Préchauffez votre barbecue à une température de 180/200 degrés pour une cuisson à chaleur directe, et disposez une plancha GBS en son centre.
Versez un filet d’huile d’olive sur la plancha, faites suer l’oignon et l’ail, ajoutez les dés de tomates et le paprika, sel et poivre à votre convenance.
Réduire la puissance du barbecue et laissez mijoter 15 à 20 min, couvercle fermé.
Mélangez tous les ingrédients avec la viande hachée, façonnez la viande sur les brochettes dans leur longueur.
Faites cuire les keftas directement sur la grille en les retournant régulièrement et en gardant le couvercle fermé autant que possible.
Retirez la purée de tomates et les keftas.
Étalez la purée sur chaque tortilla, puis défaire la kefta de la brochette et la poser sur la tortilla.
Roulez le wrap et le poser sur la grille du barbecue du coté de son ouverture, faites le griller de tous les côtés.
