Préparer le barbecue en configuration indirecte à chaleur moyenne (env. 175 à 200 °C).
Badigeonner généreusement le moule BBQ en céramique de beurre ramolli. Tamiser la farine et la levure dans un saladier. Ajouter le sucre, le sel et la cannelle et bien mélanger. Verser le beurre ainsi que le lait, les œufs et l’extrait de vanille dans le saladier et bien mélanger. Verser la pâte régulièrement dans le moule BBQ en céramique et lisser la surface.
Retirer les pépins de la pomme et la couper en tranches d’env. 2 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Disposer les tranches de pomme sur la pâte au bord du moule en formant un éventail (comme les pétales d’une fleur). Les tranches de pomme devraient se chevaucher légèrement. Mélanger le sucre roux et la cannelle dans un bol de petite taille. En saupoudrer régulièrement les pommes et la pâte.
Faire cuire pendant env. 20 minutes en chaleur moyenne indirecte et avec le couvercle fermé. Ensuite, tourner le moule BBQ en céramique à 90 degrés. Poursuivre la cuisson avec le couvercle fermé pendant env. 15 – 20 minutes (piquer pour tester la cuisson). Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie pendant 15 minutes. Selon les goûts, servir avec de la crème Chantilly.
